小笼包起源哪里，小笼包起源于什么年代

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小笼包生于江南，不但热辣透薄、摇摇欲坠，咬开更是汁浓热香，直叫男女老少爱不释“口”。现在，小笼包已经走出国门，成为一道知名的中华小吃，在华人聚集的地方可以品尝到。很多食客都好奇小笼包起源在哪里，下面就由小编给您一一道来。

一、小笼包起源

据说，小笼包是由北宋时期著名的“山洞梅花包子”演变而来。而在清代道光年间，江苏省常州府的万华茶楼首创“小笼包”这道点心。迄今为止，小笼包已经成为江浙一带的代表性点心。随着人们口味的变化和技术的发展，小笼包派别逐渐多变，形成了上海南翔小笼包、无锡小笼包、蟹粉小笼包、台湾小笼包等不同派别。

二、小笼包与汤包的区别

很多人误以为小笼包就是汤包，但吃过小笼包和汤包的小编表示，这是两种完全不同的食物。汤包里含有由高汤凝固而成的皮冻，在蒸气的作用下融化，戳皮包皮，汤汁就喷洒出来。而小笼包的面皮比汤包稍厚，里面的汤汁也比汤包少。但馅料较汤包丰富和饱满，一口咬下去都是满满当当的馅料，是比较实在的包子。

三、小笼包的典型代表

1.上海南翔小笼包首创于嘉定南翔镇，因为它的个头比较大，加上包子在上海地区被称为“馒头”，所以上海人把小笼包称作“南翔大馒头”。因为上海南翔小笼包对面皮不太讲究，所以都是使用没有发酵的精面粉制成包皮。但包里的内馅则是点心师傅们技艺的体现，包里面会塞满肉馅，而且包里的汤汁是不加酱油的白汤，多数为鸡汤。发展至今，位于黄浦区豫园路的南翔馒头店成为众多饕餮的“朝圣之地”，是不少旅客在上海的必到之地。

2.常州小笼包，古人喜欢到万华茶楼品尝小笼包，而现代的常州人则喜欢到有着一百多年历史的迎桂茶社品尝小笼包。常州小笼包的特点是“味鲜”，它的包皮较薄，遇热变透明；蟹粉小笼包里有金黄色的蟹黄，浓郁的蟹香让人食指大动。用筷子轻轻一戳，汁水四溢，再辅以香醋、嫩姜，风味更佳，堪称是“常州一绝”。

3.无锡小笼包，与常州小笼包的“味鲜”不同，无锡小笼包属于“味甜”，是细腻的江南风味的代表。无锡小笼包有“鲜肉小笼”和“蟹粉小笼”两种：“鲜肉小笼”的肉馅紧致，鲜嫩味香。而“蟹粉小笼”则是在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，齿颊留香。

小笼包起源各异，除了上述两种以外，江南地区的苏州、南京、杭州、绍兴、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史。小笼包一经面世，就受到食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃，现在全国各地都有不少以小笼包为特色的餐饮百年老店。

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