酸菜的做法大全家常菜菜谱，酸菜菜谱大全家常菜做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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五花肉、土豆、酸白菜适量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量

做法：

(1)将五花肉放入凉水锅中，放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥，捞出后过量切片;

(2)起油锅，葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入切条的酸白菜和土豆条翻炒，同时放入适量白糖同炒;

(3)倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟;

(4)出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可。

制作食材：鸡蛋、酸菜包

制作方法及步骤

1、首先，我们把准备好的酸菜放到盆中进行清洗，把表面上的杂质和灰尘洗干净，然后把洗干净的酸菜进行控干。但我们在购买酸菜的时候，要选择酸一点的酸菜，不要买咸味太重的酸菜，因为酸味比较酸的酸菜煮出来比较好吃，还开胃。

现在我们把控干的酸菜放到菜板上，把酸菜叶子切成一小块，酸菜杆切成片。这样切好的酸菜会比较厚，也比较容易出味，然后把它们装到盘中进行备用 。

2、这个时候我们可以先煎蛋了，我们先起锅烧油，在锅中放入少许的食用油，然后把鸡蛋打进锅中。这里需要注意一下，煎鸡蛋的时候要把它煎得稍微熟一些，把鸡蛋煎老一点，让它煎成表面金黄就可以了，这样的鸡蛋包做出来会更有味道，煎好后再放盘中放凉备用。

这个时候，我们需要切一下配菜，需要准备的菜有水豆腐，大蒜，青红辣椒。我们先把水豆腐从中间切两半，再把它切成一小块，然后将大蒜切成蒜末，青红辣椒切成圈，再把它们放到碗中备用就可以了。

3、等鸡蛋放凉之后，再把鸡蛋放到菜板上，切成一小块，然后放到碗中备用，等放凉后，再把鸡蛋切开，让它更容易入味。

这个时候，我们再准备一个砂锅，把我们的蒜片和一点青红辣椒放上去，在锅中放入一定热水，等香味激发出来后，再把酸菜倒进去，然后放一勺盐和五香粉提味。

这个时候，在锅中放一点热水，然后再放入切好的豆腐块，再把刚才切好的鸡蛋放在上面，再放一点生抽搅拌均匀，然后把它们煮五分钟左右就可以了。

等时间到了后，再打开锅盖，把青红辣椒和蒜末放上去，然后让它激发香味，这样一锅鲜美酸爽的鸡蛋酸菜包就做好了。

步骤1

将大白菜拨开一片片洗净，（我用的是两颗菜的梆子