脆锅巴的做法大全家常，特色锅巴的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料1种

糯米

300g

辅料5种

盐1小勺

五香粉适量

淀粉1小勺

葱白适量

姜适量

烹饪步骤8步

步骤1

糯米洗净，加水，放入冰箱泡24小时后，捞出糯米沥干备用

步骤2

姜切末

步骤3

葱切末。将泡好的糯米加入盐，五香粉，葱白末，姜末，淀粉搅拌均匀备用。

步骤4

锅中放油，开火，做锅巴的模具放入锅中，和油一起加热。预热到扔粒米下去米就很快浮上来时，拿出模具

步骤5

模具中留少许油，加入糯米，用勺子铺平，记住，一定要铺平，这样锅巴才能熟得均匀。

步骤6

待锅巴成形后，将锅巴脱模，用同样的方法做第二个。

步骤7

炸到锅巴金黄，即可捞出了。

步骤8

待厨房纸吸出锅巴里的油份，即可装袋，扎好，想吃的时候拿出几片。

小贴士

1.糯米要尽量泡16小时以上，这样糯米都泡开，做锅巴的时候，锅巴会酥。 2.做糯米锅巴重要的是脱模，想要

1. 是非常简单易学的。2. 锅巴皮是一道传统的湖南小吃，其主要原料是糯米粉和水，制作过程中需要将糯米粉和水混合均匀，然后倒入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到糯米粉变成金黄色的薄片即可。3. 锅巴皮可以根据个人口味加入一些调料，如盐、鸡精、辣椒粉等，也可以搭配其他食材一起食用，如豆腐干、豆皮、蔬菜等，口感更加丰富。

在做锅巴的时候要准备500克糯米和5克左右的玉米淀粉，另外还要准备少量的食用盐和葱白，生姜，最后再准备适量的色拉油。把准备好的糯米要提前放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于4小时。

2、泡好以后的糯米取出以后沥掉水分，把准备好的葱姜洗净以后全部剁成细末，再放到处理好的糯米中，加入适量的玉米淀粉调匀。这是要准备锅巴模具，如果家里没有可以用平时给孩子做汉堡用的模具。

3、在模具的底部涂抹适量的色拉油，然后取调好以后的糯米适量放在模具中压平，在锅中放足量的色拉油加热以后，把装有糯米的模具入锅，炸熟炸的锅巴熟透以后取出让它与模具脱离，这时就能得到做好的锅巴。

4、自己在家中做锅巴的时候，葱姜并不是必备的调料，如果不喜欢吃葱味或者姜味，可以把它们去掉。锅巴在制作的时候出了糯米和淀粉是必须的材料以外，还可以根据自己的需要添加不同的食材制作味道不同的锅巴，像番茄锅巴，三鲜锅巴等都是不错的选择。

5、在家中做锅巴的时候，油温一定要控制好，如果油温过高，容易把锅中的锅巴炸糊，也会影响锅巴炸好以后的口感，另外把锅巴从锅中取出时要提前降温，不然它的模具会把手烫伤。

上面为大家介绍了锅巴的家常做法教程，能让大家学会锅巴怎么做，以后大家再想吃锅巴时就能自己动手去制作，能轻松做出安全好吃的美味锅巴。

主料：

*

辅料：盐一勺，五香粉1勺，面粉50克。

1：把昨天剩下的米饭