干猪皮的做法大全凉拌，凉拌干猪皮怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

肉片一斤

辅料

葱适量

红菜椒适量

姜适量

蒜适量

调料

料酒适量

大料适量

香叶适量

味极鲜适量

1.肉皮买来后，用清水泡两个小时，凉水下锅，放料酒姜葱。焯水透凉，倒掉锅里的水，换新水，把肉皮上的油脂刮掉。去掉毛。放进水中放料酒葱姜大料香叶草果桂皮煮一个小时肉皮软烂。捞出放凉。切小条。

2.葱姜蒜切末红椒切条。

3.和肉片放在一起，加味极鲜一勺，耗油一勺，香醋两勺，香油少许拌匀即可。

4.装盘，爽口又美味。

5.美味又好吃的凉拌肉皮炒好吃完成开吃了。

1、原料：

*

2、干猪皮洗净擦干表面水分。

3、锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。

4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。

5、黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。

6、放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。

食材

猪皮冻（300克）

盐、味极鲜、米醋（适量）

香菜、葱（少许

步骤1、准备好熬制好的猪皮冻一块，这块大约六七两

步骤2、将猪皮冻切成块。

步骤3、剥好大蒜，捣成蒜泥，放味极鲜、米醋、一点点盐，拌好。

步骤4、切好香菜和葱花。

步骤5、将切好的猪皮冻收到盘子里，倒上调制好的蒜泥，撒上香菜和葱花搅拌即可完成。

下面六个步骤。　

　 1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

　　2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

　　3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。

　　4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

　　5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒，再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。

　　6、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

步骤

1.黄豆提前三小时泡发好

2.猪皮放开水里烫一会，放入两颗大料

3.捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉，要用热水哦

4.用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条

5.锅里油烧热后放入生姜八角

6.把猪皮放进去炒一会

7.放入一大碗水，然后放入料酒，酱油，以及油盐味精

8.水烧开后放入高压锅，压15到20分钟

9.放入一点点小葱，可以吃了

方法/步骤准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻（熟）。（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮