爆炒香辣羊肉的做法，爆炒香辣羊肉家常做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

青椒适量

羊肉适量

辅料

大葱适量

蒜适量

调料

盐适量

油适量

孜然粉适量

酱油适量

辣椒粉适量

白酒适量

五香粉适量

淀粉适量

青椒葱丝炒羊肉的做法步骤

1.羊肉浸泡出血水。

2.葱和青椒准备就绪

3.羊肉切片加淀粉，五香粉，酱油，盐，油抓匀腌制一会。

4.盖上保鲜膜腌

5.大葱，青椒和蒜末改刀备用。

6.马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入腌好的羊肉炒制变色

7.另入油烧热倒入葱蒜和青椒翻炒。

8.加入刚刚炒变色的羊肉继续翻炒。

9.放入辣椒粉和孜然粉炒匀

10.粉的量根据自己做的分量调整。

11.出锅加盐调味即可

羊肉炒熟得又快又好吃的步骤如下：

*

将新鲜的羊肉切成小块，不要太大，方便入味。

将大葱斜切成段，青红椒切碎备用。

将所有调料准备好，豆瓣酱、生抽、老抽、白糖全部放入碗中，搅拌均匀备用。

热锅凉油，将羊肉块放入煸炒，煸炒至变色，加入大葱一起煸炒。

加入准备好的调料，继续煸炒，让羊肉吸收调料的味道。

加入青红椒，继续煸炒，让羊肉和青红椒的味道融合在一起。

加入适量水，稍微焖一下，让羊肉熟透，入味。

最后收汁，撒上香菜即可。

以上就是羊肉炒熟得又快又好吃的方法，希望能够帮助到您。

主料:

羊腿肉

辅料:

料酒2勺

辣椒粉适量

生抽1勺

孜然粉适量

盐适量

葱少许

姜少许

孜然羊肉的做法:

1.羊腿肉洗净沥干水份切片或丁，葱、姜切末。

2.热锅冷油放入葱、姜末爆香。

3.倒入羊肉快速翻炒。

4.炒至颜色变白，淋入料酒。

5.加入辣椒粉炒出红油。

6.倒入生抽翻炒。

7.加入盐、孜然粉炒匀。

8.出锅装盘。

做法二

食材：羊后腿肉250-500克，大葱一段，香菜，孜然粉，辣椒面，白芝麻，大蒜。

详细做法步骤如下：

第一步：大葱一段切成葱花，大葱具有增香去腥的作用。

香菜一小把清洗干净切成段，香菜具有去腥的作用。

切好后分成两半，一半放盘中垫底，另一半装入碗中备用。

碗中打入1个鸡蛋，用筷子搅散备用。

羊后腿肉250-500克，清洗干净后切成薄片。

把羊肉放入一个盆中，用手连续抓均匀，目的是让羊肉更加松散，方便入味，口感更好。这个过程需要2-3分钟，然后加入少许食盐，增加底味，加半勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉增香，少许鸡粉调味，适量的料酒去腥，适量的生抽调味，用手快速搅拌均匀，使羊肉充分吸收调料，更加入味。

然后倒入适量的鸡蛋液，再次搅匀，这样可以让羊肉吃起来口感更滑嫩。

最后加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀，加玉米淀粉能锁住羊肉的水分，使肉片保持鲜嫩爽滑。

第二步：热锅烧油，加入宽油，油温5成热把羊肉放入，用勺子搅动滑散，开中小火滑油1分钟，1分钟后控油捞出。

锅内留少许底油，把大葱放入炒香，大葱炒出香味后把羊肉片倒入，快速翻炒几下，然后撤火开始调味。

加适量的胡椒粉增香去腥，半勺白砂糖提鲜，少许鸡粉调味，适量的孜然粉，辣椒面，白芝麻，适量的红油，适量的芝麻香油增香，上火快速翻炒20秒，放入准备好的一半香菜，继续大火翻炒15秒后就可以关火，把羊肉铺到香菜上面。

1. 将羊肉焯水洗净，高压锅上火加清水，放入羊肉、葱结、姜片、八角、桂皮、陈皮、一起煮至羊肉脱骨

2，取出去骨，待凉后切成厚片，原汤舀起待用

3，干薯粉用开水泡软沥干水分待用

4，辣椒粉，孜然粉，白芝麻放在小碗里，浇上热油，做成辣椒油

5，取锅上火放油烧热，投入蒜子煸出香味，下入羊肉片、精盐、酱油、料酒拌炒均匀

6，注入羊肉原汤、沸后除去浮沫，放入十三香、薯粉略煮调好味

7，放入蒜苗的茎，这时候盛出一大碗原汁羊肉粉丝汤给宝宝的，宝宝的没有放味精和鸡精

8，加入蒜苗叶，鸡精以及刚做的那小碗辣椒粉，拌匀装入火锅中

宁夏炒肉片的做法：

1、首先把羊肉切片加盐，码味后加点水抓均匀，备用。

2、葱白斜刀切丝，备用。锅中倒入适量的食用油，油温5-6成热左右，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

3、等到羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快速翻炒均匀。

4、放入生抽、白糖、盐翻炒均匀即可出锅，这样宁夏炒肉片就做好了。

食材：羊肉 200g 、 京葱 1根 、 料酒 1勺 、 鸡精 1/3勺 、 盐 小半勺 、 白糖 小半勺 、 酱油 大半勺 、 花椒粉 半勺

做法步骤

步骤1

准备好羊肉洗净

步骤2

羊肉切丝

步骤3

京葱切丝备用

步骤4

锅烧热下油，放入羊肉丝爆炒至变色

步骤5

加入京葱丝翻炒均匀（炒制过程都用大火）

步骤6

烹入料酒，盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉，多翻炒几遍，让羊肉入味

步骤7

装盘

羊肉的做法：

备用食材：羊腿肉400克，杭椒200克，蛋清适量，淀粉适量，大葱适量，孜然粉适量，十三香适量；

制作过程：第一步，首先需要准备一块羊肉，将羊肉用清水冲洗干净后，沥干其中的水分，切成稍微薄一点的片，放入一个干净的容器中，磕入一个蛋清，加上盐和淀粉，用手将其抓拌均匀且按摩片刻，静置腌制10分钟；

第二步，在腌制羊肉的过程中，准备其他食材，适量的杭椒准备出来，将其去掉根蒂后，清洗干净，吃不了辣的可以去掉里面的辣椒籽，然后将杭椒切成段用即可；

第三步，待羊肉差不多腌制好之后，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将腌制好的羊肉片，逐片下入在锅中，滑熟之后，即可捞出来，控干油分备用；

第四步，重取一锅添上适量的食用油，放入葱片，爆炒出其中的香味后，放入杭椒段，煎炸至其表面微微起虎皮的时候，即可将炸好的羊肉片，重新放回锅中，翻炒均匀后；

第五步，加上适量的盐和十三香调味，翻炒均匀后，即可关火，撒上孜然粉拌匀后，盛出享用。

步骤一

锅内煮开水，放姜，羊肉过水，除去血水。

步骤二

热锅热油，爆葱姜蒜辣椒。

步骤三

翻炒过冷水后的羊肉，翻炒至水干。

步骤四

放入酱油，盐，香料，料酒。

步骤五

加水焖。大概焖1小时才会烂。中途加水。

步骤六

焖至水干出油就放入大蒜，芹菜翻炒即可起锅了。

主料：羊肉半斤，白萝卜1个

辅料：生姜5克，青椒4个，大蒜3瓣

做法步骤：

步骤1

取新鲜羊肉用清水清洗干净，然后继续放在清水中浸泡1小时左右，然后切成细丝

步骤2

把切好的羊肉腌制一下，加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖，再加入少量的生粉或者食用油，搅拌均匀后，腌制15分钟左右

步骤3

将白萝卜削皮，然后切成薄片，再继续改刀切成细丝，因为爆表所以白萝卜丝可以切的越细越好

步骤4

然后将生姜、大蒜、小米辣切碎，青椒切成斜刀片；因为青椒不辣，所以喜欢吃辣则可以加入些许小米辣，不能也可以直接忽略

步骤5

起锅，倒入适量食用油，三成油温时将羊肉丝倒入

步骤6

快速翻炒散开，炒至变色后立即装盘出锅，避免炒太久羊肉肉质变老

步骤7

继续热锅，继续倒入少许的食用油，倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香，待锅中散发出浓烈的香味

步骤8

继续倒入白萝卜丝，不停翻炒，炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟，变软变透明

步骤9

继续倒入之前炒好的羊肉丝，不停翻炒均匀，让白萝卜丝与羊肉味道相混合

步骤10

倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精，不停翻炒1分钟左右，大火翻炒均匀，装盘出锅即可

炒羊肉是一道常见的家常菜，下面是炒羊肉的一个简单的做法：

所需材料：

- 羊肉 适量

- 青椒 适量

- 干辣椒 适量

- 姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 先将羊肉切成厚约0.5厘米的块，用少许料酒、酱油、姜汁腌制半小时（也可简单用盐、胡椒粉抓匀）。

2. 加热锅中加油，烧热后加入羊肉块煸炒至变色，捞出备用。

3. 热锅再加油，葱段、姜片爆香后加入切好的青椒、干辣椒翻炒，接着加入刚才炒过的羊肉块，加入适量料酒和鸡精，翻炒均匀。

4. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 羊肉可以选用瘦肉部分，口感更好。

2. 不要翻炒时间太长，以免肉质变老和过烤而影响口感。

3. 如果不喜欢太辣，可以控制干辣椒的用量。

4. 可以根据个人口味适量加入调料，调出自己喜欢的风味。

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