酸菜炖冻豆腐的做法放菜顺序，酸菜炖冻豆腐的家常做法简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

酸菜冻豆腐炖肉

答：

wWw.*

首先将冻豆腐用温水化开，切成长方形片，放在开水锅中汆一下，以除去豆腥味。

酸菜洗净切长方形片，粉条提前用水泡开。

热锅凉油（最好猪油），用葱末、姜末炝锅，加高汤，放入冻豆腐片，酸菜片，粉条同炖10分钟即可。

酸菜冻豆腐炖肉家常做法

用料

酸菜 250克

五花肉 200克

冻豆腐 1块

葱 五分之一根

姜 2片

蒜 3瓣

花椒 10粒

干辣椒 3个

八角 1个

蚝油 1勺

蒸鱼豆豉 1勺

盐 半勺

十三香 半勺

胡椒粉 5克

鸡精 半勺

酸菜炖肉的做法步骤

步骤 1

首先洗酸菜！用清水淘洗，每洗一次团成球挤出水，我洗了三次最后炖出来还是酸味很浓的。冻豆腐切片，煮熟的五花肉切片，洗好的酸菜挤出水分备用。

步骤 2

葱姜蒜沫就位。

步骤 3

起锅热油，花椒，干辣椒先行，葱姜蒜沫尾随，再加十三香渲染香味。

步骤 4

倒入酸菜翻炒。

步骤 5

倒入五花肉翻炒。

步骤 6

倒入开水咕嘟，然后放蚝油，蒸鱼豆豉，胡椒面，盐。水最少要是酸菜的二倍，且最好一次加够。一次性添够水的好处就是，避免重复加水影响已经调好的味道。

步骤 7

煮个五分钟左右把冻豆腐放进来接着咕嘟。这个过程可以尝尝汤味儿，根据自己的口味适当增加调味品。

步骤 8

大概过10分钟，汤汁收的和菜齐平就加点鸡精，搅匀关火。

步骤 9

出锅，开吃。

酸菜肉炖冻豆腐窍门

其实很简单的，就是找一口铁锅，把这些食物都加进去，然后调味就好了。

猪肉酸菜炖冻豆腐的家常做法

冻豆腐先用温水解冻。先炒五花肉然后加入酸菜。炖二十分钟加入冻豆芽再炖二十分钟。

酸菜冻豆腐炖肉好吃吗

非常好吃，猪肉酸菜饺子是一道东北特色美食，主要原料有东北酸菜、面粉、鸡蛋、新鲜猪五花肉末、鸡蛋等。

所需食材

饺子皮:面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。

饺子馅:猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量

猪肉酸菜冻豆腐

先准备3条黄骨鱼，这种鱼比较小，但营养丰富，鱼刺也比较少，而且肉质嫩滑，很适合一家大小吃，把黄骨鱼处理干净沥干水分。

第二步：黄骨鱼沥干水分后，再把它们砍小块放到大碗中，准备蒜头4瓣剁成蒜末，一起加到鱼块中，加上少许的料酒，一点点蚝油，胡椒粉，适量的盐，1勺淀粉，少许的花生油，把它充分的搅拌均匀后放一边备用。

第三步：准备四块盐水嫩豆腐，把豆腐切小块放在盘中备用，再准备一棵妈妈腌制的酸菜，清洗干净后切小块备用。

第四步：准备一个平底锅，干锅中下少许油，把油烧热后倒入准备好的盐水豆腐，把豆腐稍微煎一下，一面煎至微黄后翻面煎，把豆腐两面煎至微黄后夹出备用，油留在锅中。

第五步：先准备一块姜去皮洗净后切小粒，然后把锅中的油再次烧热，把姜粒倒进去爆香，爆香后倒入酸菜，把它炒干水分，把酸味炒出来。

第六步：酸菜炒好后转到小炖锅中，铺在锅底处，再把煎好的豆腐铺在酸菜面上，然后准备一个碗，装一碗清水，加入一勺白糖，少许的蚝油，一小勺生抽，少许的盐，把它搅拌均匀后淋入酸菜豆腐中。

第七步：锅中的酸菜和豆腐尽量铺平一点，然后把腌制好的鱼块铺在豆腐面上，鱼块也一定要铺平，这样才能受热均匀，也才能保证口感和味道。

第八步：鱼肉铺好后，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中火煲8分钟，因为酸菜和豆腐都已经是熟的，鱼肉不需要煲久，煲久了鱼肉会老，吃起来就没那么好吃了。

第九步：时间一到就可以关火了，撒上一把葱花，上桌开吃

酸菜炖肉炖冻豆腐

做酸菜粉条冻豆腐需要提前泡吗？

酸菜需要提前十分钟，冻豆腐需要提前自然解冻，半个小时前拿出来粉条也是提前泡上半个小时，这样我们做起来就方便了，酸菜切的嘻嘻的豆腐大寿小方块好，最好放几片猪肉片做出来的味道相当美，不爱吃的人也能吃上一大碗

酸菜冻豆腐炖肉的做法

先煮海带，开锅放冻豆腐，最后放酸菜，出锅前放点盐

酸菜冻豆腐炖肉图片

冻豆腐，这样做太入味了，放锅里焖一会，软烂香鲜味道好

【牛肉炖冻豆腐】

食材：牛肉600克，冻豆腐一块，植物油一勺，料酒一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，料包一个。

制作步骤：冻豆腐是买的新鲜豆腐，放冰箱冷冻的切成块，按照个人的喜好切块

冻牛肉比较好切，鲜肉可以把肉冻一下，然后拿在手中肉都不弯就可以切肉了。

先将牛肉焯下水，这样炖肉减少腥腻味道。焯水的时候加一勺料酒。

捞出来焯水的牛肉，在锅内加生抽和料包。我喜欢用普通的高压锅炖肉。时间按照自己的经验定时。

炖牛肉的时候，记得加盐哈。这样肉会吸收盐分，味道好吃。

加适量的清水。炖肉的水量，可以盖上牛肉就可以了，打开燃气，从锅排气算起定时15分钟就可以了。等到锅体不热了，打开锅盖，注意安全哈。

将切块的冻豆腐，放进高压锅内，不用上安全阀了，扣紧盖子，加热到排气即可。

再次打开高压锅，豆腐已经吸足肉的汤汁了。可以美美的享用了。

冻豆腐，这样做太入味了，放锅里焖一会，软烂香鲜味道好

酸菜冻豆腐炖肉怎么做

第一步，五花肉尽量肥一点，切成片，酸菜取出适量，放入在清水中浸泡5分钟，将酸菜用流动的水冲洗干净，挤干水后，切成细丝；

第二步，大蒜剥皮后切成蒜片，大葱择洗好切成小段，在炒锅中添上食用油，烧热后，放入五花肉片，小火煸炒，将其煸至出油

第三步，五花肉炒至微微焦黄的时候，烹入少许料酒去腥，翻炒好后，将葱蒜一同放入，加上适量的清水，大火将其煮开，转小火慢炖一会，10分钟的时间；

第四步，将酸菜下锅，转大火再次煮开后，加上食盐调味，再放入少许的酱油，别放多了不然会颜色发黑，用小火继续炖煮一会，将酸菜炖的酥软

第五步，我差不多用了半个小时的时间，酸菜炖肉做好后，关火，撒上点葱花做点缀，盛出在碗中，上桌了。

酸菜冻豆腐炖肉怎么做好吃

主料

棒骨2根 酸菜2袋

油50g 盐2勺

醋1茶匙 葱1颗

八角4粒

大骨头炖酸菜的做法步骤

1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水

2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净

3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开

4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味

7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）

8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟

9. 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。