土豆清炖排骨的做法步骤，家常土豆清炖排骨的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材:排骨500克，米豆300克

辅料:生姜适量，葱段适量

步骤1

排骨切断洗净

步骤2

冷水下锅，放入葱段还有生姜切片

步骤3

排骨飞水去除杂质，倒入电炖锅内炖煮

步骤4

米豆洗净备用

步骤5

将米豆倒入电炖锅内

步骤6

再加入适量盐和料酒调味

步骤7

炖到骨头酥烂就可以出锅啦

1.

50g排骨冷水下锅焯水捞出沥干水分

2.

热锅凉油加入10g冰糖炒出糖色，加入50g排骨翻炒至上色；

3.

再加入料酒15g、生抽5g、老抽5g、盐3g、胡椒粉5g翻炒均匀；

4.

再加入10g大葱段、10g香叶、5g桂皮、5g生姜片

5.

加入排骨50g,清水30g，倒入砂锅大火煮开转小火煮30分钟左右；

6.

直到排骨熟，加入20g土豆块继续炖10分钟

7.

土豆熟烂，大火收汁加入5g盐，加入10g香菜即可；

8.

砂锅排骨炖土豆完成

清炖排骨可放的菜:首选莲菜枸杞炖，还可以放冬瓜(胡芦，胡子，荪瓜)玉米块炖，放白萝卜炖，放红萝卜香茹炖，放莴苣炖，放山药炖，放芋头炖，放土豆香菇炖，放干洋芋片炖，放粉条白菜炖，放老豆角炖，放东北酸菜炖，放豆腐干和干笋子炖，放各类哂的干菜都可等。

你是炖的，那就没办法了，那不要喝汤了，把排骨拣起来红烧，不过酱油少放点，味道不要那么重，适当放点香油盖住点糊味

主料

排骨1000g

辅料

葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，料酒适量，白醋适量，盐适量，水适量

做法步骤：

*

1. 猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2. 浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3. 葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4. 焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5. 然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

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首先将猪蹄退毛，清洗干净，如果自己不会弄，可以买的时候买已经弄干净的，剁成小块，土豆洗净去皮，切成滚刀块，大葱切成葱花，生姜切片，待用。

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起锅烧水，将猪蹄放入锅中，焯一下水，不用煮太久，出浮沫过滤掉，捞出即可。

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另起锅，锅干后，加入少量的食用油，将葱花，生姜放入锅中，煸炒出香味，将花椒放入锅中，炸一下，

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将处理好的猪蹄放入锅中，进行翻炒，加入适量的生抽，少量的老抽进行调味，炒一会，将土豆下入锅中，再加入适量的食盐，翻炒均匀。

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往锅中加入适量的清水开始炖，中火炖上50分钟左右关火，（炖的过程中记得查看水分还剩多少），然后再焖上一会，我们的猪蹄就炖好了

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然后，出锅装盘就可以了，做菜就是那么简单，你学会了吗？

清炖排骨放以下菜比较好：

土豆胡萝卜：炖排骨时加入土豆和胡萝卜，不仅可以增加口感，还能增添营养。

北豆腐：炖排骨时加入北豆腐，口感更加丰富，营养价值更高。

青菜：炖排骨时加入青菜，可以提供丰富的营养，而且菜品颜色更加丰富。

豆角：炖排骨时加入豆角，可以增加口感和营养价值。

红薯和山药：炖排骨时加入红薯和山药，可以增加营养和口感。

莲藕：炖排骨时加入莲藕，可以增加汤汁甜味，清新解腻。

海带：炖排骨时加入海带，可以增加营养和口感。

冬瓜：炖排骨时加入冬瓜，可以增加营养和口感。

以上是清炖排骨放什么菜比较好的解答，希望对您有帮助。

1.【原料】排骨500克、小土豆250克

2.【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量

3.【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克

二：做法

1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水；

2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮；

3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片；

4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用；

5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀；

6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。

用料排骨 200g五花肉 100g小土豆 12个姜 3块蒜 6瓣葱 2根辣椒 2个料酒 6勺生抽 5勺红烧汁 4勺蚝油 2勺

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

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备菜：排骨有点瘦，怕油香味不够，又加了几块五花肉（洗净焯水后二次清洁后备用）。小土豆