牛肉汉堡用什么牛肉做比较好，牛肉汉堡的牛肉怎么腌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1 牛肉汉堡肉可以根据不同口味和做法进行制作。2 汉堡肉的制作原料主要是牛肉末，可以加入调料如盐、黑胡椒粉、蒜末、洋葱碎等混合揉捏，让牛肉充分吸收调料，并保持一定的湿度。3 根据不同的做法，可以选择将牛肉末制作成厚薄不一的牛肉饼，并可以在锅中煎煮或者烤箱中烤制，直到肉质熟透，香气四溢。4 在制作汉堡时，可以将烤好的牛肉饼放在烤好的烤面包中间，配上沙拉、芝士等佐料，制作出美味的牛肉汉堡。5 随着人们对于健康饮食的要求不断提高，也可以选择使用其他肉类或素材制作汉堡肉，以满足不同消费者的需求。

芝士牛肉汉堡是一道经典的西式快餐，下面是具体的做法：

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所需食材：

- 牛肉饼：2个

- 汉堡饼：2个

- 洋葱：1个

- 西生菜：2片

- 番茄：1个

- 芝士片：2片

- 奶油：适量

- 蒜末：适量

- 沙拉酱：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 牛肉馅：500g

做法：

1. 牛肉馅加入蒜末、盐和胡椒粉，用力搅拌至有粘性，分成两份压成饼状。

2. 在平底锅中加入适量的奶油，烧热后把牛肉饼放入中火煎至两面金黄熟透。

3. 牛肉煎至7成熟时，放上芝士片盖上锅盖融化。

4. 汉堡饼烤香或在平底锅里煎至两面微黄，状似夹饼。

5. 西生菜用清水浸泡去除表面污垢，沥干水分做成薄片。

6. 番茄去皮切成薄片。

7. 洋葱切成薄片泡在盐水里几分钟，沥干水分。

8. 汉堡饼上抹上一层沙拉酱，再放上西生菜、番茄和洋葱。

9. 最后把牛肉饼放上面条，再加上一层芝士片。

10. 把另外一个汉堡饼放在上面，你的芝士牛肉汉堡就做好了！

这种做法可以根据个人口味自由搭配其他食材和调料，能够制作出不同口味的汉堡，建议在食用前加热一下，让芝士可以融化更均匀，口感更好。

6 准备好食材。生菜洗净，西红柿切片。

2/6 洋葱磨成蓉，与牛肉穈混合，加入适量盐、胡椒粉、生粉、少许葡萄酒搅拌均匀。

3/6 平底锅加入少许橄榄油，将牛肉糜分成三等份，煎成牛肉饼。

4/6 面包丕分别抹上沙拉酱。

5/6 面包底片上依放上芝士片、生菜、牛肉饼、西红柿、芝士片，最后盖上凃有沙拉酱的面包片。

用料

牛肉饼：

牛肉馅（牛里脊） 500克

洋葱 1个

大蒜 3瓣

海盐（可用盐代替） 1小勺

蚝油

生抽

糖

黄油

研磨黑胡椒

料酒（米酒）

配菜：

生菜

西红柿

甜椒

芝士片

培根

番茄酱

做法步骤

步骤 1

一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。

步骤 2

锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。

步骤 3

牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。

步骤 4

放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。

步骤 5

接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。

步骤 6

面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行。

步骤 7

肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右。

步骤 8

黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。

步骤 9

大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。

步骤 10

翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。

步骤 11

中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。

步骤 12

准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡。

步骤 13

把烤好的面包涂上番茄酱。

步骤 14

底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。

步骤 15

按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可

制作牛排汉堡需要准备牛肉饼、汉堡面包、番茄、生菜、洋葱等材料。具体步骤如下：

1.将牛肉剁成绞肉状，加入盐和黑胡椒调味，揉匀。

2.将橄榄油倒入平底锅中，大火加热。用手掌将肉馅轻压成与汉堡面包相同大小和形状的肉饼。放入平底锅中，煎至两面金黄色，约 3-4 分钟。

3.将汉堡面包对半切开，放入烤箱或烤箱中烤约 2-3 分钟（可根据个人口感自行决定时间）。

4.将洋葱切成圆片，在平底锅内用少量橄榄油煎至微黄色即可。

5.将番茄和生菜清洗干净后切成适当大小，备用。

6.取出面包，把肉饼放在底部，再放上洋葱、番茄和生菜，最后盖上面包顶，即可享用美味的牛排汉堡了。

步骤 1

洋葱切碎，加入盐腌制半小时

步骤 2

腌制好的洋葱加水洗掉多余的盐分，沥干水分，不用沥的过于干净。

步骤 3

加入牛肉，黑胡椒，酱油搅拌，搅拌，再搅拌

步骤 4

取一块肉馅，想吃多厚就取多少，用保鲜膜包起来滚圆，再用手按成肉饼，中间稍低，周围一圈稍高，如果做汉堡，肉饼要比汉堡面包大一些。

步骤 5

锅中倒油，待油热后放入肉饼，先中大火使肉饼定型后换中小火，一面煎好后再翻面。翻面后可以加两片奶酪，煎的时候不要用铲子压肉饼，会导致肉汁流出。可以用铲子感觉一下肉饼是否煎好，煎好的肉饼铲起来比较硬，不软榻，如果一铲就觉得要散，那就是没煎好。多试几次就可以把握好时机了。

步骤 6

步骤 6

煎好后汉堡面包切开，两面抹黄油煎一下或烤一下（180度10分钟），放上牛肉饼、喜欢的蔬菜、另一面汉堡面包涂美乃滋和黄芥末酱，也可以选自己喜欢吃的番茄酱，蛋黄酱甚至沙拉酱都