红烧茄子西红柿的做法步骤，红烧西红柿茄子的懒人做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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做法：

1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，

2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，

3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，

4、调制烧茄子的碗汁，加入生抽酱油5克，加入老抽酱油2克调色，加入精盐2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入淀粉5克，

5、把所有的调味料搅拌均匀备用，

6、切好的茄子块放入盆内，茄子淋少许清水，然后撒入淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀的裹在茄子上，裹淀粉的好处，炸出来的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，

7、锅中加入少许植物油，待油温达到七八成热下入茄子，炸至外皮金黄酥脆捞出备用，操作时间在2分钟以内，炸茄子油温一定要高，千万不要低温茄子下油锅

8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可，这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色，

9、重新起锅，锅中加入少许植物油，加入葱姜炒香，

10、加入茄子、西红柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀，

11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的烧茄子做好了。

西红柿烧茄子是我经常做的一道菜。首先把茄子去皮，切成滚刀块，放到一个小盆里撒一些盐，搅拌一下把茄子腌制一会，为了腌制出茄子里的水分，这样做茄子就不吃油了。

然后再切西红柿。

准备好葱姜蒜 切成沫，装入一个碗里。

然后倒入适量的醋，味极鲜，料酒，白糖，味精，搅拌均匀备用。

这是腌制的茄子也好了，挤出水分备用。

然后起锅烧油！把茄子煎成两面金黄色乘到盘中！

用锅中的底油来炒西红柿，等看到西红柿的汤汁出来后，再倒入调好的料汁，等闻到蒜香味后，再放入刚才煎好的茄子！等汤汁收的差不多后在放入适量的水淀粉收汁即可。这样一道美味的烧茄子就做好了。拌饭特别好吃