麻辣脆花生的制作方法，麻辣脆皮花生的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、脆皮麻辣花生的正宗做法？

花生仁(生) 400克，干辣椒 40克，花椒 10克，食盐 5克，鸡精 3克

步骤/方法

1，花生米用温开水泡1小时，待花生鼓胀开再剥去红衣

2，袋入保鲜袋内，放入冰箱冰冻层冷半小时

3，锅内倒适量食用油，油热后，把花生米倒入调成小火慢慢煎炸，且听到劈劈的响声时，关火捞起控油

4，干辣椒剪碎，花椒待用

5，炒锅热油，把干辣椒和花椒下锅炒出香味

6，倒入花生，翻均匀，调入盐和鸡精拌匀

7，做好的花生凉后会很酥脆嘀，待完全冷却用密封罐装起来即可

二、糖花生米的做法脆皮？

将花生米用清水洗净泡十分钟后沥干水，冷锅冷油下锅后小火炸，千万不要大火，出锅后跟据个人口味加入调料。

三、脆皮花生米的做法？

脆皮花生米的做法

1.准备适量的花生米,放入盆中,加入少许的盐;

2.再放入1勺白糖,适量的花椒粉,辣椒面,一个鸡蛋;

3.搅拌均匀后,再放入3勺玉米淀粉,再进行搅拌;

4.花生米表面都裹上一层淀粉,锅内放油;

5.油温3-4成热,下入锅中,小火炸至酥脆即可.

四、麻辣脆皮鸡饭做法？

材料：

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肥鸡 1250克 虾片 15克 蒜泥 1.5克 细葱末 1.5克 辣椒末 1.5克 糖醋 100克 糖浆 100克 白卤水 2500克 湿淀粉 25克 花生油 1500克

1. 将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。

2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味。

3. 用铁色钩钩住鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在鸡身上，鸡皮，均匀的沾上糖浆，然后，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸。

4. 先将鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入鸡头，炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口，将鸡胸朝放入抓篱内，置于放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中。

5. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形，四周放上是片即成。

五、麻辣脆皮山药的家常做法？

步骤 1

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山药洗净放锅里蒸熟，也可以先削了皮蒸，我是怕手麻所以连皮蒸了

步骤 2

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蒸熟的山药去皮

步骤 3

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山药切片

步骤 4

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锅里多放一些油，烧开

步骤 5

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山药片倒入锅里炸

步骤 6

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两面微黄起锅，有点厚的就还是白的，还是刀工不行啊