炒米粉家常做法湖南，湖南炒米粉家常做法视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

湖南炒米粉家常做法视频

应该以吸引眼球和明确为原则，如“超级简单，五分钟搞定的炒米粉”或者“给你的炒米粉加点料，如此口感倍增”。同时，也可以综合考虑其他因素，如优化搜索引擎，将“炒米粉”等关键词加入标题中，增加点击率。

湖南炒米粉家常做法视频大全

用料

娃娃菜

300g

粉丝

50g

胡萝卜

10g

香菜梗

10g

大蒜

50g

盐

10g

味精

10g

鸡粉

10g

香油

5g

豉油

15g

做法

1/12 首先将娃娃菜洗干净从中间切开，顺刀分成4条

2/12 粉丝用温水泡软，剪开备用

3/12 胡萝卜洗净切末，香菜梗洗净切末，大蒜切末

4/12 锅内下50g色拉油，转大火烧至7成热，下一半蒜末，并炸至黄金色

5/12 将炸好的蒜末和未炸的蒜末，放入同一个器皿中，在加入盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀备用

6/12 锅中加入清水，转大火烧开，下入切好的娃娃菜焯一下

7/12 将焯好后的娃娃菜放入漏勺控水后，码入盘中备用

8/12 接下来在娃娃菜的上面铺上已经泡好的粉丝，将拌好的蒜末放在粉丝上面

9/12 然后将蒸锅上气，将娃娃菜放入蒸锅内，大火蒸至10分钟后出锅

10/12 撒上胡萝卜末，香菜末

11/12 在锅内下20克色拉油，烧至8成热，起锅后将有淋在蒜蓉上面

12/12 最后浇上豉油即可出锅

湖南米粉怎么炒好吃又简单

炒米粉 主料 米粉一块 鸡蛋一个 火腿肠（凭喜好加）1条 广式腊肠（凭喜好加）1条 西芹（凭喜好加）适量 虾米（凭喜好加）适量 葱蒜适量 油，盐，味极鲜适量 炒米粉的做法步骤 1. 所有的菜切好洗干净，米粉是已经煮好沥干的 为了方便拍照全部摆一起， 2. 鸡蛋炒好盛出来 3. 用油爆香蒜末和葱段，然后加入广式腊肠和西芹 4. 再把其他所有食材加入，加适量盐和味极鲜提味， 5. 最后把米粉放入 用筷子炒散 ，再加入味极鲜上色边加边用筷子拨 防止上色不均匀，三分钟后出锅便可 小贴士 米粉不能煮太久，煮到散开后拿冷水泡了沥干水

湖南炒米粉家常做法视频教学

1、不论电脑还是手机直播，首先你都需要找一个WiFi信号较好的地方，要求WiFi流畅;如果你在室外直播的话，最好携带随身WiFi，否则会导致直播卡顿；

2、你需要有一部内存较大，摄像头像素较高的手机，CPU运行较大，这样能较好的保证在直播的过程中不会卡顿;用电脑直播时，需要一台配置较高的电脑，准备一个分辨率较高的摄像头；

3、准备一个声卡，在直播的过程中可以让声音更加响亮，还可以变换各种声音；

4、有一个直播的支架，在直播的过程中用来放置手机等物件，准备一个音质很棒的麦克风，方便与直播间交流，一副耳机，方便自己在直播过程中听到自己的声音。

湖南炒米粉的做法 最正宗的做法窍门

　　炒粉有好几种，　　炒米粉：

*

炒小米粉（细的），炒米粉（桂林米粉，粗的）　　炒河粉：干炒牛河，湿炒牛河（广东的河粉，宽的）　　米粉做法　　北方的面就全是用麦子做的。南方都有这种米做的面条，四川白家米粉、桂林米粉、云贵米粉、湖南米粉，还有炒米粉。各地做法不同，光米粉的做法就相差万千，不过都很好吃。最简单的做法就是米粉里放鸡精煮熟，然后碗里放生菜叶、盐和干洋葱干蒜油。　　材料：　　瘦牛肉适当切薄片，姜末，糖，米粉，酱油，料酒，剁碎的郫县豆瓣酱，热水。　　做法：　　生的大米加八角，花椒，干辣椒，小火慢炒，成浅黄色，用Blender打碎，成小的颗粒状。把所有的材料，用热水拌匀。加点热水的目的，是为了不会太干，因为，米粉很能吸收水分。我加的程度，大概是到了拌匀之后，还能看到一点水的样子蒸锅烧开水，把碗放到屉上，蒸熟了就好了。我大概蒸了有半个小时。反正，到时候，会闻到香味很浓。　　米粉种类按粗细可分为三种.细的如浙江的线粉,云南的　　粗的如濑粉.粗细中等的如江西米粉,桂林米粉.一般所说的米粉是指最后一种.以下是南昌炒米粉的做法,适用于江西米粉或桂林米粉.　　1.水烧开,下米粉煮到7成熟(用筷子用力能夹断),捞出用水冲凉.　　2.起油锅,下配料炒至8成熟(配料可随个人喜好选择.一般要荤素搭配.荤的如肉丝,鸡蛋,虾仁;素的如青菜苗,笋丝,豆腐丝等.有些配料需单独炒,如鸡蛋).　　3.米粉下锅同炒,加酱油,盐,起锅前加味精.　　爱吃辣的可以在配料中选加干红辣椒,或新鲜辣椒,或在起锅时加胡椒粉(用现碾碎的味道更好).　　炒米粉关键在米粉煮的程度.煮过度了炒时米粉起糊,没煮够会偏干.炒时油放的多少也会影响配料和米粉的混合程度.　　如何炒米粉　　1、将米粉放入沸水锅中，煮至九成熟，见米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。　　2、炒锅放油，加热至冒烟时，放入肉丝、姜丝、干红辣椒丝炒，并淋些米酒，七成熟时加入米粉，手握炒锅，用腕劲颠炒（不能用锅铲翻炒），或用筷子翻动，米粉熟时加味精、葱花，即可起锅装盘。　　炒河粉作为传统的广州风味小吃，大家是再熟悉不过了，记得小时侯能够吃上一碟酱香油亮的炒河粉，也可算得上是一种“享受”了。现在有机会仍忘不了要上一份，总会努力的去找回从前那种“幸福”的感觉。　　（图）　　材料：河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。　　做法：先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。　　星州炒米粉 （广东）　　≮美食原料≯　　米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、水少许。　　≮美食做法≯　　1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。　　2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。　　3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。　　≮美食特色≯　　鲜嫩爽滑，咸味适中。　　炒粉在三亚的每个大小馆子都有，而且也比较美味呢！炒粉用的是扁平条状切粉，如果你偏爱圆条的米粉事先要说明，如果店家直接用圆条米粉炒了端上来，那是欺你不懂，生米粉买进来时，切粉可比米粉贵。油下锅，烧热放几片事先腌入味的鲜肉，略炒加蔬菜，象前面提到的点菜一样，你可以就蔬菜的种类和数量发表建议，一般大师傅都答应的，青菜嘛！你看他们啥时许你多加肉来着？炒过半熟下切粉，讲究是切粉要事先一条条分开，不然下锅后互相粘着，不进味。少许酱油（其实真正的师傅是加卤菜粉用的卤水，酱油哪有那样香），少许别的啥，看师傅个人爱好，翻炒片刻待切粉软了、表面有油光了装盘。说实话，炒粉要做好吃了最难，全看原料新鲜和火候正好，没法糊弄，所以轻易遇不到好吃的炒粉。　　香菇虾米炒米粉做法　　材料：米粉1包、红萝卜半条　　配料：香菇数朵、虾米1汤匙、椰菜适量　　调味份量：生抽适量、老抽适量、糖适量　　做法：　　1、先把米粉用冷水浸泡软后，捞起滤水备用。　　2、香菇、虾米同时也用冷水浸泡软，香菇泡软后切丝备用。　　3、红萝卜切细丝，椰菜切成适当大小。　　4、在平底镬中倒油热镬（炒米粉需多加点油，因米粉较吸油），把配料略炒至将熟。　　5、然后把泡好的米粉加入，盖上镬盖，待镬边冒水蒸气，打开镬盖。　　6、把生抽、老抽及适量的糖调好，待开盖时加入调味料及放入红萝卜丝。　　7、用镬铲及筷子把镬内所有材料及调味料拌均匀即可。

湖南炒米粉图片大全

今天早上吃了一大碗米粉。湖南人的一天是从“嗦”一碗热腾腾的米粉开始的。入口呛辣的一碗米粉，是蕴含人间烟火的日常，是如影随行的味道。

湖南正宗炒米粉

准备好辅料。热油热锅，油烧9成热打入鸡蛋快速煎炒几下赶旁边。

放入肉沫煸炒出油，再加榨菜和包菜（卷心菜）快炒至断生。

加青菜翻炒均匀。

下入河粉。

加盐，酱油，辣椒粉炒至河粉变酱色。

出锅前撒上香葱。

最后加少许鸡精淋少许麻油翻炒均匀即可出锅。

湖南炒米粉怎么做好吃

正宗湖南米粉是一道经典的湖湘特色美食，以下是具体的制作方法：

主料和配料：

- 干米粉：200g

- 猪蹄髈：200g

- 熟猪肝：50g

- 猪肠子：20g

- 豆腐脑：20g

- 豆芽：适量

- 面酱

- 糖

- 盐

- 辣椒油

- 生抽

- 葱姜蒜

- 花椒

制作方法：

1. 将米粉泡水，将猪蹄髈、猪肠子和猪肝清洗干净，切成小块。

2. 豆芽也要洗净处理干净备用。

3. 取锅放入水，加入葱姜蒜、花椒，烧开后用中小火将猪蹄髈、猪肠子、猪肝煮烂，撇去浮沫。

4. 将熟豆芽烫烫，放在碗底。

5. 将泡好的米粉捞出沥干水分，在沸水中焯一下，再放在刚才的豆芽上面。

6. 将豆腐脑掰成碎块，放在米粉上面。

7. 配制面酱：将面酱、生抽、辣椒油、糖、盐等搅拌均匀。

8. 将熟猪肝切成片，放在碗中，浇上刚才调好的面酱，出锅前撒上葱末，即可享用。

这就是经典的湖南米粉的制作方法，不同区域可能会有些许差别，但大致的步骤是相同的。想要尝试制作湖南米粉，需要注意控制好各个配料的比例，配制好适量的调味品，让米粉的味道更加浓郁，美食可口。

湖南炒米粉家常做法视频教程

李子柒螺蛳粉的干炒做法如下：

所需材料：

李子柒螺蛳粉一包

鸡蛋一个

青蒜或小葱适量

香菜适量

炒菜油适量

盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量

步骤：

将李子柒螺蛳粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

鸡蛋打散，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，切成细丝备用。

锅中加入适量炒菜油，放入青蒜或小葱爆香。

加入煮熟的螺蛳粉，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽和料包中的调料，继续翻炒均匀。

加入鸡蛋丝和香菜，继续翻炒均匀。

炒至螺蛳粉表面微微焦黄即可出锅。

注意事项：

炒螺蛳粉时火力要大，翻炒要快，以免粘锅。

调味时要根据个人口味适量添加，不要加太多。

可以根据自己的喜好加入其他配料，如豆芽、木耳等。

湖南炒米粉的做法 最正宗的做法

食材

虾仁 200克 、 粉丝 500克 、 里脊肉 200克 、 豪吉麻辣油 1勺 、 小葱 3根 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 醋 1勺 、 豪吉鸡精 半勺 、 盐 3克 、 包菜 半个

烹饪步骤

步骤1/14

包菜切细丝

步骤2/14

里脊肉切薄片

步骤3/14

锅中倒入适量油烧热后再倒入葱段爆香

步骤4/14

再倒入胡萝卜炒匀

步骤5/14

再加入里脊肉

步骤6/14

再倒入鲜虾仁

步骤7/14

炒至虾仁，里脊肉变色

步骤8/14

再倒入包菜丝儿炒至包菜熟透

步骤9/14

再倒入泡发好的米粉

步骤10/14

再加入蚝油，豪吉麻辣油，醋，盐，豪吉鸡精

湖南炒米粉的做法

能炒。湖南炒粉用的是干米粉，因此重点在于一个快字，幼细的米粉必须要提前泡软，才不至于手忙脚乱。

打头阵的往往是一颗鸡蛋，旺火冷油，鸡蛋在锅里抖动着发出噼里啪啦的声音。鸡蛋炒散后放入豆芽菜，紧接着锅内又是一阵喧闹。

等到豆芽炒到半熟，就可以下米粉了，用辣椒粉、盐、酱油调味，颠勺爆炒，起锅前撒上一把葱花，这一份炒粉才算是形神具备。

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