家常香菇炒饭的做法大全，香菇蛋炒饭的家常做法简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

隔夜饭 两碗

咸鱼 一块

鸡蛋 两个

香葱 两棵

鸡胸肉 一块

熟青豆 一把

胡萝卜 半根

香菇 两朵

料酒 两勺

砂糖 5克

盐 5克

胡椒粉 5克

辣椒粉 一勺

做法步骤

步骤 1

米饭一定要隔夜的炒起来才松散干身 鸡胸肉切丁用料酒胡椒粉糖腌制15分钟 再把咸鱼撕去骨切丁 胡萝卜去皮切丁 发好的香菇切丁 热油爆香咸鱼香菇 下鸡肉胡萝卜青豆 加蚝油料酒翻炒均匀 八成熟出锅装盘备用

步骤 2

热油把冷的米饭下锅翻炒松散 打两个鸡蛋 鸡蛋上撒点胡椒粉再用筷子划散 换锅铲翻炒三分钟左右 我喜欢干身有点焦脆的米饭所以会大火炒久一点 米饭和鸡蛋混合炒的金黄金黄的 边缘带点焦黄色 倒入炒好的咸鱼鸡粒翻炒片刻 直到咸鱼香菇的香味散发出来融合到米饭中 撒大量葱花 咸鱼本身挺咸炒的时候又加了蚝油 可以尝尝咸淡酌情加点盐调味 个人喜辣又加了勺辣椒粉

步骤 3

快速翻炒均匀出锅

1、主料：

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辅料：猪肉(瘦)50克香菇（鲜）50克。

调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克。

2、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

3、将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

4、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成

步骤/方式1

准备好原料，香菇洗净去根， 香菇焯水，和培根切成小丁，小葱切成葱花备用。

步骤/方式2

鸡蛋加少许盐打散，炒成鸡蛋碎乘出备用。

步骤/方式3

锅中倒入少许油，取一半小葱倒入爆香，加入培根丁、香菇丁翻炒，再加少许盐、生抽、胡椒粉继续翻炒片刻乘出

步骤/方式4

锅中倒入少许油转一下锅，倒入米饭和剩余葱花翻炒，将米饭炒散，均匀的沾上油

步骤/方式5

米饭炒散后倒入之前炒制好的培根香菇丁和鸡蛋碎，加入适量的盐、花椒粉、生抽翻炒2、3分钟，将菜和饭混合均匀即可，关火出锅。

材料：虾仁100g，鱼丸3个，香菇1朵，胡萝卜半根，莴笋100g，鸡蛋1个，胡椒粉适量，盐，食用油

制作方法：

1水发香菇去蒂,洗净切成小丁,胡萝卜和莴笋也切成小丁

2虾仁加入料酒和胡椒粉盐一会,鸡蛋打入碗中备用

3锅烧热倒油,倒入蛋液迅速炒散成蛋花,盛出备用,锅中倒油,下蒜末炒香,倒入虾仁翻炒至7成熟,倒入蔬菜钉,米饭拌炒均匀,再加入盐,味精,洒上葱花炒拌入味即可

主料：

剩米饭1碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、春笋适量、香菇1朵、鱼丸3个、葱花适量、植物油适量、盐适量

做法：

1、春笋去壳焯烫以后浸泡在清水里备用，炒饭只要一片就够

2、鱼丸切片，鸡蛋打散，其他炒料都切成丁

3、热锅凉油倒入鸡蛋液，滑炒至熟

4、加入其他辅料一起炒出香味

5、加米饭，盐，盖上锅盖中火焖几分钟，让米饭自然散开

6、最后把米饭炒散，加葱花就可以出锅了

配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。

1、首先要说的是青椒，颜色好看且富含维生素，放在炒饭里炒软的青椒也别有一番口感。2、其次是香菇，提鲜作用非常好，切成小粒放在炒饭里美味十足。3、第三要说的是豆角，如果不喜欢混搭的炒饭，那以豆角为主题的。

炒饭口味有很多种，以下是一些常见的口味：

1. 鸡蛋炒饭：将鸡蛋打散后与米饭一起翻炒，口感香滑。

2. 虾仁炒饭：在炒饭中加入鲜虾仁，增加海鲜的风味。

3. 叉烧炒饭：将叉烧肉切成小块后与米饭一起翻炒，口感嫩滑。

4. 香菇炒饭：加入香菇丁和米饭一起翻炒，增加口感和香气。

5. 蔬菜炒饭：在米饭中加入各种蔬菜，如胡萝卜、豌豆、青椒等，增加营养和口感。

6. 咖喱炒饭：在米饭中加入咖喱粉和适量的配料，如蔬菜、虾仁等，制作出咖喱风味的炒饭。

7. 酱油炒饭：使用适量的酱油调味，给米饭带来深厚的口感和香气。

8. 海鲜炒饭：在米饭中加入各种海鲜，如虾、蟹肉等，制作出海鲜风味的炒饭。

这些是常见的炒饭口味，您可以根据个人喜好选择。此外，您还可以根据自己的创意和口味偏好进行调整和创新。希望对您有帮助！

做法：

1.热锅热油，下入切丁的腊肉翻炒爆香。

2.爆到腊肉自身的猪肉出来一些，肥肉转透明时，下入蒜蓉翻炒均匀。

3.接着加点白糖翻炒均匀，炒均炒香腊肉后，加入红萝卜丁继续翻炒，这一步要炒炒焖焖红萝卜，但不能放水。

4.红萝卜焖熟后，开盖子翻炒出香味，这个时候腊肉已经炒出了不少猪油，然后调入小许生抽、老抽、蚝油调色调味。

5.加入打散的白米饭，快速翻炒均匀。

6.白米饭炒出香味后，加入香菇 切碎的椰菜翻炒均匀。

7.炒呀炒，动作要轻快，火不能太小，不然椰菜会给细火焖出水，爽脆口感被破坏了。

8.之前已经一次性的加足了味料，加上腊肉本身的咸，炒入椰菜就不要再添加味料了，直接炒均匀，炒香就可以装盘开吃。

香菇炒饭是一道美味且营养丰富的家常饭菜，下面是香菇炒饭的神仙做法：

所需食材：

1. 米饭 2杯

2. 香菇 3朵

3. 火腿 2片

4. 鸡蛋 2个

5. 小葱 适量

6. 调味料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽、油、料酒适量

做法步骤：

1. 将米饭提前煮好，放置到凉透。

2. 香菇切成小丁，火腿切成小粒，鸡蛋打散备用，小葱切成细葱花备用。

3. 热锅加油，放入鸡蛋煎炒成散鸡蛋。

4. 接着加入小葱花炒香。

5. 加入香菇和火腿炒熟。

6. 加入少量盐、胡椒粉炒匀，再加入适量生抽和料酒。

7. 加入提前凉透的米饭，继续翻炒。

8. 最后加入适量的鸡精搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 提前将米饭煮好并凉透，这样更容易炒出干爽的炒饭。

2. 炒香菇和火腿时尽量不要加水，这样炒出的香味会更加浓郁。

3. 翻炒米饭时要用铲子压一压，这样可以让米饭更松散。翻炒时动作要快，不易太慢。

4. 调味料的多少可以按自己的口味来调整，不要加过多的酱油或盐，以免变得太咸。

食材：米饭150g，香菇50g ，胡萝卜30g，青菜30g，油、食盐适量。

做法：

1 准备好食材。

2 将青菜切碎。

3 胡萝卜先切丝再切小粒。

4 香菇也切粒。

5 炒锅放油加热后几种菜都放进去煸炒一会加少许食盐，取出一些备用。

6 米饭倒入炒锅和菜一起炒，稍微撒一丁点食盐炒匀出锅。

1、米饭200克、干香菇30克、豆角20克、胡萝卜1/2个、生抽1茶匙、香菇酱1茶匙、食盐少许。

2、做法：香菇用温水泡软，随后切丁，豆角、胡萝卜切丁。

3、锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角拌炒，随后放入香菇丁。

4、大火翻炒出香味，加入米饭，快速炒散。

5、调入生抽和香菇酱，翻炒上色，最后调入少许盐提味即可。

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