排骨玉米山药胡萝卜汤做法，排骨玉米胡萝卜汤用什么锅

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用什么锅都无所谓，好吃就行，排骨最好用扦排，要受一点的排骨，排骨买回后一定要出水，把锅放水淹排骨，先把水烧到50度从上，然后下排骨过水，放葱接，料洒，盐，一个八角，老姜几片，香叶三张，水开打出浮漠，5分钟后关火，捞出所有大料不要，然后把排骨冲洗干净，用盆装清水漂半小时，把锅从新装清水上灶，到入排骨加老姜几片，几颗白胡椒拍碎，开火饨排骨，水开后转小火等排骨半熟时，放入洗好切断的玉米胡萝卜，开大火等水开转小火，等快饨熟排骨前几分钟，根据自己口味放盐。为什么要放大料出水，因为现在排骨腥味太重，这样处理排骨彻底去出腥味，这样的排骨玉米胡萝卜汤，清香口感好不油 沥。

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一般炖汤的时候是快出锅的时候再放盐，这样对食材一些

用排骨煲汤一段时间后有泡泡的原因通常是排骨煮的时候，由于排骨内的水分或者血脂受热，表面浮起来的泡泡是白色的，这是属于正常现象。　　

二、但是如果比较脏的话，可能会浮起来黄色、褐色等等，灰色的有可能是排骨表面沾染了一些物质导致的，如果灰色特别明显的话，建议检查一下肉质，看看是否与通常吃的相同。　　

三、当然也有可能是由于锅子没有清洗干净等原因有关，但是可以肯定的是这个颜色与煮水的时间长短无关。

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