盐焗三黄仔鸡，盐焗仔鸡的做法

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盐焗仔鸡，中国菜，粤菜

盐焗仔鸡类别：家常菜谱大全

工艺：盐焗 口味：本味咸鲜

菜谱类别：粤菜，肢寒畏冷，月经不调，营养不良

主料：童子鸡：1200克

调料：盐：20克 白砂糖：20克 味精：10克 甘草：4克 八角：6克 姜：40克 大葱：40克 香油：6克 粗盐：3000克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

盐焗仔鸡的做法：

1、活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好；将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用；姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用；另备棉纸一张，白报纸一张。

2、烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。

3、取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡同时上桌。

盐焗仔鸡制作提示：

1、?所用的粗盐，以反复用过的为最佳。

2、丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气，必要时可用油炸纸再包。

盐焗仔鸡营养成分：

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