酱香羊排凤爪的做法，粤式酱香凤爪做法

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粤式酱香凤爪怎么做 粤式酱香凤爪怎么做

粤式酱香凤爪是广东地区的传统小吃之一，以其酱香味浓、鸡爪软糯入味而广受欢迎。下面将介绍一种家常做法，让您可以在家轻松制作出美味的粤式酱香凤爪。

材料：

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鸡爪 - 500克 老抽 - 2汤匙 生抽 - 1汤匙 香醋 - 2茶匙 料酒 - 2汤匙 冰糖 - 2块 姜 - 3片 蒜 - 3瓣 八角 - 2颗 辣椒 - 2根 盐 - 适量 清水 - 适量 熟芝麻 - 适量 步骤： 准备鸡爪，并用刀背轻轻拍打鸡爪表面，使其更易入味。 将锅中的水煮沸，放入鸡爪焯水煮3分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。 热锅冷油，加入姜片、蒜瓣、八角炒香。 将鸡爪放入锅中翻炒均匀，加入料酒煮一会去腥味。 加入清水，水量要能够没过鸡爪，再加入老抽、生抽、香醋、冰糖、辣椒。 大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟到1个小时，至鸡爪软糯入味，汤汁收干即可。 关火后撒上熟芝麻进行装饰。

这样一道美味的粤式酱香凤爪就做好了。不同于一般的凤爪，粤式酱香凤爪的口感更为软糯，而且香气十足，酱香味浓郁。

小贴士： 拍打鸡爪可以使其更容易入味，也能够使酱汁更好地渗透。 在炖煮过程中可以适量品尝鸡爪的入味程度，根据个人口感调整烹饪时间。 根据个人喜好可以适量加入辣椒增添口味。 熟芝麻可以提升菜品的香气和口感。 可以将剩余的酱汁倒入小碗中，蘸食鸡爪更具风味。

希望通过这篇文章的介绍，大家能够学会制作美味的粤式酱香凤爪。在家做小吃可以保证食材的新鲜和卫生，同时也可以根据自己的口味调整配料。相信用心制作的美食一定能够给您带来愉悦的味蕾体验，快来试试吧！

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