凉拌土豆土豆是生的还是熟的，凉拌土豆要用哪里土豆最好
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、土豆凉拌做法？原料：
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土豆 (500g)，胡萝卜 100g，青椒 50g，蒜泥 10g，辣椒面 10g，盐 适量，鸡精 适量，生抽 适量，食用油 适量方法：
1/13土豆去皮洗净。
2/13土豆擦丝。
3/13土豆丝入水煮一分钟。
4/13倒入篮中用凉水冲凉。
5/13加入少许盐。
6/13加入适量鸡精。
7/13加入适量生抽。
8/13加入蒜泥。
9/13加入辣椒面。
10/13淋上热油。
11/13放入胡萝卜，青椒丝。
12/13用手抓办均匀。
13/13这样美味的凉拌土豆丝就做好了。
二、凉拌土豆的特点？1、土豆去皮洗净切丝或者用刨丝器刨丝待用、青红椒去籽洗净切丝待用。
2、切好的土豆丝用清水冲洗几遍，然后浸泡在水里10分钟左右，这个步骤是为了清洗掉土豆丝表面的淀粉，还能避免其氧化变黑。浸泡10分钟是为了使残存的茄碱（有害物质）充分溶解在水中。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将洗净泡好的土豆丝好青红椒丝一同下锅焯水，土豆丝一般焯水1分钟左右，较细的土豆丝焯几十秒分钟左右就行了，较粗的土豆丝则需要焯水1分钟左右。注意不要焯水时间太长，那样会影响土豆丝爽脆的口感。
4、焯水好的土豆丝捞起立刻放入凉开水（冰水）里过一遍，让土豆丝快速变凉，然后捞起沥干水分待用。（因为是凉拌建议不要过自来水，用凉开水或者是过滤过的纯净水为宜）。
5、做凉拌酸甜汁，准备一个小碗，碗里加入2勺酱油、3勺陈醋、4勺糖和一勺麻油。喜欢偏酸的糖可以少放，多放一些醋。
6、将配料混合搅拌均匀待用。
7、把准备好的酸甜料汁倒入泡凉沥干水分的土豆丝里，翻拌均匀即可。
三、凉拌土豆能吃吗？只要把土豆
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