醋溜土豆丝怎么炒才酸辣土豆丝脆，炒土豆丝需要把土豆丝焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤 1

我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。

步骤 2

切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。

步骤 3

分享炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用。

步骤 4

起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。

步骤 5

起锅烧油，加入配料煸炒出味。

步骤 6

然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。

步骤 7

这就是炒好的土豆丝，酸辣开胃特别下饭，每次炒这道菜，都忍不住吃2碗米饭。

可以做酸辣土豆丝。 

　　主料：

*

　　辅料：葱3根 姜3片 蒜2瓣 花椒1小把 干红辣椒5个(喜欢辣可以多加) 盐1小匙 糖1小匙 醋1匙

　　制作工艺：

　　1、准备材料

　　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点

　　3、再将土豆片切成细丝

      4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

　　6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

　   7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

　　8、加入土豆丝

　　9、煸炒约2分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝

      10、放入红椒丝翻炒均匀

　　11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

　　12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成

小贴士：

　　A、也可以加点生抽，也很好吃

　　B、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝

　　C、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒

　　D、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间

食材清单：面粉2汤匙，水适量，糯米粉 6汤匙，白芝麻适量，白糖50克，地瓜500克，油适量。

做法：

1.把地瓜洗净去皮，切成片，把地瓜片放入蒸盘，入开水锅蒸熟。把蒸好的地瓜放入盆中，加入50白糖拌匀。

2.糯米粉和面粉按三比一加入，和成光滑的面团，和的时候如果太干可以加少许水。案板上撒上白芝麻。

3.取一小团面揉圆后按扁。放案板上滚一遍。一面沾上芝麻后翻过来，把另一面也滚上芝麻。两面粘上芝麻的地瓜饼。

4.油锅烧热，开最小的火，记住火要最小，把地瓜饼放入锅中。

5.一面煎至金黄后翻煎另一面，注意观察饼的颜色，两面煎过还没起锅的要勤翻动，以免煎焦。

拿一个干净和面的器具，先放入适量的清水和面粉，然后使筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，再给面团盖上一层器具进行醒发。通常醒发二十分钟左右，具体时间看面团醒发情况。

接着准备一些新鲜好的韭菜，摘掉老茎及黄叶烂叶部分，再用清水洗干净。把韭菜控干水分，放在案板上用刀切成碎末，再放在干净的大碗里面，再放些豆腐会更好，（也可以放几个鸡蛋：鸡蛋最好炒一下再放进韭菜里进行搅拌）再放入少许食用盐，（食用油加热下好些）将加热好的少许食用油趁热倒进菜馅里面，之后搅拌均匀即可。対了喜欢吃香油的也可以放点。

下面将面团再次揉紧实，再揉成长条，切成一个一个大小均匀面块，再把面块擀成薄一些的面皮，取适量的馅放在面皮一边，进行对折。用手把边缘摁紧实，仔细的话用碗把边沿着切一下显得整齐。

另外一种方法就是擀相同大的面皮，两张面皮一合～

还是要把边缘给摁紧实，电饼铛刷一层食用油烧热，接着放入做好的韭菜饼，煎到两面呈现焦黄色，就可以取出食用了。

难度：配菜(中级) 时间：10分左右 主料 土豆100克 胡萝卜60克 辅料 帕玛臣奶酪适量 黑椒适量 生粉适量 葱适量 芝士土豆饼的做法步骤 1. 土豆，胡萝卜，葱切丝 2. 帕玛臣奶酪磨碎

佳木斯土豆丝卷饼有名的是百香春饼，地点：万达三楼二号门楼梯直接到三楼就是百香春饼，很好吃，有免费玉米面粥，还有鸡蛋汤，还有农村酱豆，很好吃，我家在哪办的长年卡，优惠一些，也有分店，新马特六楼，百货大楼东二楼也有，还有很多分店，是很有名的特色小吃

好吃呀，土豆丝炒饼原料：烙饼丝500克，土豆丝，青椒半个，青菜4棵，葱1根，蒜4粒，盐，生抽，鸡精，醋，自制红油各适量。制作过程：

1，烙饼切丝，青椒洗净切丝，青菜和土豆丝洗净，葱切葱花，蒜切末。

2，炒锅放油，油热后放入葱花炒香，再放入土豆丝和青椒丝稍炒。

3，把菜铲到锅的一边，放入烙饼丝炒到锅里发干，再放入老抽炒干。

4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少许盐，醋，鸡精和自制红油炒匀即可。

步骤

油炸土豆丝饼的做法步骤11.土豆去皮

油炸土豆丝饼的做法步骤22.彻丝，装盆

油炸土豆丝饼的做法步骤33.加盐，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，鸡精拌均

油炸土豆丝饼的做法步骤44.加面粉拌均

油炸土豆丝饼的做法步骤55.热锅倒油

油炸土豆丝饼的做法步骤66.油烧制六成热，放土豆丝慢炸

油炸土豆丝饼的做法步骤77.炸制两面金黄色就可以了

油炸土豆丝饼的做法步骤88.最后又麻又香，又脆的土豆饼上桌了

用料

土豆1个 盐 适量胡椒粉 适量孜然粉 适量玉米淀粉 适量油 适量

土豆丝饼的做法

土豆