芹菜和腐竹怎样泡发腐竹快，腐竹芹菜拌凉菜芹菜怎么处理

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

100克腐竹提前泡软，泡透

2.

把100克芹菜和100克腐竹切段

3.

先把100克芹菜焯水，然后再过300ml凉水

4.

把20ml油烧热，放3克八角炒香

5.

放100克肉煸炒

6.

炒至发白

7.

放10克葱花炒香

8.

放100克腐竹煸炒

9.

放100克芹菜煸炒

10.

倒入1勺酱油

11.

出锅前放3克鸡粉和5克盐。

材料

腐竹：

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香芹：2棵

猪肉：1块

葱姜蒜：适量

食用油：适量

老抽：适量

生抽：适量

盐：适量

十三香：少许

鸡粉：少许

小米椒：1个

蒜苗：1棵

花椒：3粒

香油：少许

做法

1、腐竹提前泡发，洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉一块去皮洗净。

2、腐竹切片、芹菜切段。

3、肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。

4、肉片中加入半勺生抽，少量盐，少许十三香抓匀腌制一会儿入味。

5、炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒，用锅铲把肉片推散开。

6、炒至肉片出油，颜色焦黄，倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。

7、倒入芹菜，加入一勺老抽，少量十三香，适量盐，翻炒均匀，炒出芹菜的香味。

8、倒入腐竹，加入一勺生抽，大火翻炒。

9、炒至腐竹熟透，加入半勺鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油关火。

10、盛入盘中撒些蒜苗碎即可。

步骤/方式1

准备以下材料

步骤/方式2

先把猪肉切片后加料酒、酱油、红薯粉搅拌腌制3-5分钟、下锅滑熟备用

步骤/方式3

把黄瓜、芹菜、辣椒切好（如果吃辣可以选择小天椒）还有生姜1片切成末

步骤/方式4

油炸好的腐竹手撕成片（如果不是油炸好的自己动手炸）

步骤/方式5

先把大红椒下锅大火炒两分钟，接着把芹菜和黄瓜一起大