鱼排小吃做法，纯手工麻辣鱼排

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如何制作美味的麻辣鱼排小吃

麻辣鱼排小吃是许多人喜爱的美食之一，它的独特风味和火辣口感令人难以抗拒。今天，我将会与大家分享制作这道美味小吃的步骤和技巧。

所需材料：

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500克新鲜鱼排 适量的淀粉 适量的食用油 适量的辣椒粉 适量的花椒粉 适量的盐 适量的姜蒜末 适量的葱花 适量的酱油 适量的料酒 步骤： 将鱼排洗净，用厨房纸巾擦干水分。 在鱼排两面撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟，使其入味。 将淀粉均匀地撒在鱼排表面，让鱼排均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以增加鱼排的口感。 准备一个平底锅，倒入足够的食用油，加热至中火。 将鱼排轻轻地放入锅中，煎至两面金黄，变脆烂即可捞出沥油。 另起一锅，倒入少量食用油，加热至中火，然后加入姜蒜末炒香。 加入适量辣椒粉和花椒粉，炒出麻辣的香味。 倒入少量酱油，炒匀后加入少许水。 待水沸腾后，将煎好的鱼排放入锅中，翻炒均匀。 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

这道麻辣鱼排小吃制作简单，但却充满诱人的香辣味道。煎炸过程使鱼排外酥里嫩，独特的调料搭配则带来麻辣的刺激感。不仅适合作为小吃，还可搭配饭菜一同享用。

此外，如果您喜欢更加辣味的口感，可以根据个人口味加入一些辣椒油或辣椒酱，增添风味。同样的，如果您喜欢更加麻辣的味道，可以适量增加花椒粉的用量。不过，切记不要放太多，以免掩盖鱼的鲜美。

值得一提的是，选择新鲜的鱼排对于制作麻辣鱼排小吃非常重要。新鲜的鱼肉质地紧实，口感细腻，能够更好地吸收调料的味道。因此，在购买鱼排时，建议选择肉质鲜亮、鳞片完整的鱼。

总的来说，麻辣鱼排小吃是一道既简单又美味的家常小吃。制作过程不复杂，只需几种常见的调料和简单的烹饪技巧，就能够制作出一道香辣可口的鱼排小吃。无论是作为下午茶点还是晚餐配菜，都能够给您带来不一样的美食体验。

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