豫东正宗大壶油茶的做法及配方，牛骨髓油茶的做法和配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材 主料 面粉 350g 辅料 牛油 50ml 花生碎 50g 黑白芝麻 40g 步骤

1.牛油、面粉、花生米、白芝麻、黑芝麻。根据自己喜好可以加入核桃、杏仁、瓜子仁等果料

2.花生米、芝麻分别炒熟，花生米去皮压碎。

3.芝麻压碎。

4.我选用厚底不锈钢炒锅，开2圈火焰的小火，放入面粉，不停地翻炒。

5.把面粉一直炒到微黄，闻到麦香，这是炒到20分钟照片。

6.把炒好的面粉过筛，筛里有小面团揉开。

7.牛油入油锅，还是保持2圈火焰小火。

8.刚才已经过筛的面粉，入锅前再次过筛。

9.炒到面粉变焦黄色，面粉沙沙的很滋润，闻到香香的味道。加入花生、芝麻碎，再炒上3分钟。

10.将油茶面摊在案子上凉凉。

11.将凉凉的油茶面装入保鲜袋或瓶子里，放冰箱保存。

12.舀一勺放入碗中，喜欢甜的加白糖或红糖。喜欢咸的加盐和五香粉，冲入滚开的水，香喷喷的油茶就好了，也可以将炒面用凉水调开,再入锅煮沸。 小贴士 1、如果给小宝宝添加辅食吃，要把花生、芝麻等果料用料理机全部磨碎。 2、没有牛油或牛骨髓油的可以用黄油或橄榄油。 3、一次炒制量不要过多，以防油脂变质。

老式油茶的做法和配方：

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材料：面粉400克、猪油50克、芝麻60克、花生60克。

做法：花生去皮小火炒熟、芝麻小火炒到带香气。将炒好的花生和芝麻用擀面杖擀碎备用。

面粉用中火炒至微黄，过筛。

另起一锅中放猪油烧至七成热时将芝麻、花生一起倒入翻炒。

将炒好的芝麻和花生倒入炒面中，翻拌均匀即成油炒面，晾凉密封保存。

食用时将油炒面用凉水调开,入锅煮沸或直接沸水冲搅成稠糊状。

首先准备好食材，六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴100g，茶籽油、葱花、油果、核桃50g。

大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去壳准备好备用，干六堡茶叶清洗干净，放到专用了制作油茶的镬头，一起加入准备好的生姜大蒜，一边锤一边加入开水。

水质变色的时候加入核桃，加入一点茶油，继续锤，火候用中火，等到水开了就用小火慢慢锤，一直要花半小时左右。

用竹篮子过滤油茶，放到汤锅里烧开，根据个人喜欢的加入锅巴，油果。

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。

2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

配方及用料做法：

羊油200克，面粉适量200克，比例1：1。核桃碎、芝麻、花生碎、盐适量，葱花少许。

步骤 1

将羊油200克放到锅里面化油，一直不断翻炒，慢慢的出油。

步骤 4

一直到羊油化成液体，会有一部分不能完全融化的油渣捞出来丢掉。

步骤 5

放入葱花爆出香味！

步骤 6

再放入花生碎，炒一分钟！

步骤 7

接下来加面粉200克。

步骤 8

翻搅几下之后加入核桃碎、芝麻，小火翻炒。

步骤 9

小火一直炒至面粉变成黄色，有香味，就说明面粉已经熟了。

步骤 10

放两勺在碗里，再倒热水搅拌，然后就开吃吧！  暖暖的呀