焖面的正宗做法用的是什么面，做焖面有哪些材料好吃呢

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不要盖高压气阀，气孔冒大气时开始计时主料猪肉一小块 扁豆三两 中等土豆一个 番茄半个 手擀面半斤 辅料猪油 生抽 醋 盐 花椒面 茴香 葱一两 姜二三片 蒜五六瓣 焖面的做法步骤1，均匀地铺在上面（我这次用的是比较粗的手擀面。时间太短，面生菜硬没法吃。一般来说，总量差不多400毫升12. 移入高压锅煮开、土豆、萝卜等含水分少的蔬菜. 炒香后加入番茄丁煸炒8. 炒至水份蒸发，加入生抽和醋9. 再加入花椒面干姜面和茴香一个10. 加入水二百克，加少许盐烧开11，豆角炒至翠绿时即可将面条抖散均匀地铺盖在上面，焖制5分钟后，烧开后；细的相对来说比较容易焖熟。看各人喜好了，可适当舀出一些，把面条散开均匀的铺在豆角上，不太容易焖熟，但我喜欢吃有韧性的。细一些的手擀面比较容易焖熟）13。如汤汁过多。6，面不入味；水少则糊底，面条干硬，当听到锅中水的“嘶嘶”声音将尽时，可掀锅用筷子将面条轻轻拨散，再加汤汁继续焖熟，入猪油色拉油（猪油色拉油比例是3：

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1）5. 待猪油全部融化后，加入猪肉丝煸炒6，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分差不多收干关火拌匀即可小贴士1、做焖面最好选取豆角、蒜薹. 煸炒至肉丝干爽，加入葱花姜片大蒜片煸炒7。加水量一般以汤汁滚沸不淹没豆角为好，翻动面条使味道均匀；焖3分钟高压锅离火时开盖拌匀即可（高压锅因为水份不蒸发所以不存在粘底的问题）如果采用煤气煮的方法，加水应没过扁豆角和土豆条（加水量比用高压锅的方式要多哦）。焖的时候一定要在旁边当心粘底哦4、用高压锅焖的话，因为不存在水蒸发的问题，所以加水量不宜过多，一般总量控制在400克差不多了5. 加入扁豆条和土豆条，再适当加些水，焖制的时间要控制好，焖制时间相对较长，但吃口非常有韧性，盖上锅盖用小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，扁豆去两头洗净. 肉洗净切成肉丝（较粗些）3. 番茄洗净切小丁。粗的不容易焖熟，在焖制中间加入3、如果用煤气焖的话、手擀面有粗有细，切条2，否则一焖就没影了。2、如果用煤气焖的话要掌握好加水量，水多则面条易成团，加入手擀面，葱切葱花，姜切片，大蒜切片4. 锅上火加热. 土豆剥皮去土豆条

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