红烧家常菜做法大全简单易学，潮汕家常菜做法大全简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

＊特色家常菜——农家小炒肉做法主料：

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猪后腿肉1斤辅料：鲜辣椒--朝天椒少半斤一半红的一半绿的调料：香辣酱2勺 盐2分之一勺 味精一勺 料酒2勺 糖3分之一勺 老抽适量 葱 老姜 花生油适量 红油2勺（勺均为小勺）豆瓣酱1勺做法：老姜拍破 葱切段 把肉下锅加葱姜少量料酒煮8成熟捞出晾冷切成6厘米长4厘米宽的薄片 辣椒切象眼片儿 起锅烧油4成热加香辣酱豆瓣酱编香下肉小火细炒肉片快熟时下辣椒片加盐味精料酒糖老抽炒至辣椒断生淋入红油翻匀出锅　　＊特色炒蛋制作材料：主料：鸡蛋100克,咸鸭蛋80克,松花蛋（鸭蛋）50克,番茄50克调料：香菜20克,生抽5克,盐2克,植物油50克 做法： 1. 把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；2. 番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块；3. 鸡蛋加盐，生抽15克油打匀；4. 香菜末摘洗干净切成末；5. 用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟，盛出；6. 在炒好的番茄里加入半干淀粉，拌匀；7. 把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起搅匀，在炒锅中放30克油，炒熟即可。 食物相克——鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。　　＊鱼香肉丝做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，鱼香肉丝是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,鱼香肉丝以猪肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于鱼香味,配料:猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 操作: 版本一：原料 猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 制法： 1、把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，2、放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 3、锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。4、锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，5、随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。版本二：菜谱配料： 猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。制作过程： 1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡 红 辣 椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。3、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。4、炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡 辣 椒、姜、蒜末炒出香味，5、再放木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁， 迅 速 翻簸起锅装盘即成。

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