四川省眉山市有哪些特色美食，成都眉山值得去的美食

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眉山虽然不是在成都平原腹地，但是也是四川的重要组成部分，所以自然有许多的地道川菜，那么我们去眉山旅游时可以吃到哪些地道的川菜呢？1东坡肘子：

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东坡肘子是中国四川眉山传统名菜之一，属于川菜系，主要由猪肘子食材制作配上各种调料而成。东坡肘子具有汤汁香浓可口，猪肘红润，猪肘肉质细腻嫩滑无比，猪肘上的皮软滑可口等优点，是真正的下饭之选。2东坡泡菜：都说四川泡菜好，那么哪个地方的泡菜可以代表四川泡菜呢，当然是味道咸酸，口感脆生的眉山东坡泡菜。东坡泡菜色泽鲜亮，香气浓郁，只要想吃便可以制作，是眉山家喻户晓的一种下饭菜肴。3干巴牛肉：干巴牛肉是眉山土特名产，它选用的是眉山地区的优质牛肉，制作时，把每一块上等牛肉加上辣椒、花椒等食料经过精细的加工而成。干巴牛肉麻辣爽口，有嚼劲，是眉山代表美食之一。眉山还有许多地道的川菜，所以你去眉山旅游时就不用担心是否可以吃到地道的川菜了。

川菜是哪里菜？

川菜[chuān cài]

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

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