湖南小炒肉与川味小炒肉的区别，川味小炒肉的做法家常窍门

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主料五花肉250g 青椒100g红椒1个 小米辣10个辅料豆豉少许 蒸鱼豉油少量老抽少许 生抽15ml姜丝少许 川味小炒肉的做法步骤川味小炒肉的做法图解11. 带皮五花肉切成片，加生抽少许码味。川味小炒肉的做法图解22. 在码味同时将红椒，青椒在锅里炒熟，可先不放油，炒软后放少许油，起锅川味小炒肉的做法图解33. 锅中放油煸炒五花肉片，可放点花椒提味。略多炒一会，让油煸出。川味小炒肉的做法图解44. 等肉略干时放入切断的小米辣块，调入老抽，炒匀川味小炒肉的做法图解55. 加入豆豉和青红椒，加入生抽炒匀。起锅前加入少许蒸鱼豉油(注：

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用料：五花肉适量，红尖椒适量，青尖椒适量，姜适量，蒜头适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量农家小炒肉的做法：1.  红青尖椒，切圈；2.  五花肉切片；3.  姜、蒜头、大蒜切好；4.  锅中少许油放入肉片煸炒；5.  至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄；  不要把肉炒得太过火，免得口感发硬；6.  倒入生抽、老抽和料酒，翻炒；7.  将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份；8.  最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可！该答案来自中华美食网官方网站

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