盐菜肉的正宗做法，盐菜肉的正宗制作方法

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食材明细猪五花肉350g芽菜 或 盐菜150g敢辣椒适量姜片适量花椒适量香叶适量白糖适量生抽适量芽菜或盐菜150g咸甜口味蒸工艺一小时耗时简单难度川味盐菜肉的做法步骤11、整块五花肉烧皮（这一步必须）洗净，高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上火煮18分钟关火。2、铁锅放油少许炒制白糖给肉皮上色，直至肉皮酥脆（这一步的作用是进一步去处肉皮的味道，色泽好看）。3、待肉温度下降后切片备用。2将芽菜（或盐菜）切碎，将切好的五花肉整齐摆在碗底，将干辣椒切段、姜切片、花椒、白糖、香叶备齐3芽菜均匀盖在五花肉上，随后再将干辣椒段、姜切片、花椒、白糖、香叶覆盖在芽菜上4加适量的生抽5放入高压锅加盖上火蒸，上气后25分钟关火6一碗热气腾腾的盐菜肉就出锅了！小窍门一是要对生五花肉的皮经火烧过二是要对煮熟的五花肉皮上色，炸脆

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