烂肉炒粉条做法大全，烂肉炒粉条怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

你好，我是美食留意，很高兴为你回答这个问题，烂肉炒粉条的做法？烂肉粉条是川菜中的一道经典家常川菜，家常味特别浓，非常的下饭，（1）今天我说下它的具体做法，川菜中做烂肉粉条，一般都爱用红薯粉条，口感很好，（2）首先把红薯粉提前用温水泡一小时，泡至无硬心倒出控水，（3）然后剁肉沫，最好是选择猪的前尖肉，三肥七瘦，剁成肉沫，剁的越细越好，更容易粘在粉条上，吃着很香，（4）再切点，姜，葱，蒜沫，青蒜苗切成沫，芹菜切成沫，（5）起锅烧油，先把锅治好，防止炒肉沫的时候粘锅，（6）油温三成热的时候下入肉沫，慢慢的炒散，炒香，（7）然后下入姜葱蒜沫和少许的花椒粒炒出香味，炒至姜葱蒜微黄，（8）下入川菜之魂郫县豆瓣酱炒出颜色，炒出香味，（9）然后烹入适量的料酒去腥增香，炒制肉馅稍微发干，酱料亮油，（9）加入适量的水，烧开下入红薯粉条，红薯粉条提前用剪刀剪成段，别太长，（10）调味，鸡精，少许的白糖，生抽，再开小火煮三分钟，煮至汤汁黏稠，（11）下入增香的芹菜沫，青蒜苗沫，翻均匀，淋入少许的香油即可出锅，要多吃几碗饭的菜，希望能帮到您，谢谢，如何有不懂的可以私信我

美食自媒体很多，但是好像单独教川菜的自媒体不是很多，我们在西瓜视频搜索了一下，大概有下面这几个，排名不分先后。

1、川菜万大厨

粉丝33万，中国饭店协会认证“中国十大名厨” ！视频比较杂，有一部分是川菜视频。

2、易家川菜

粉丝5.8万，200多个视频，大部分都是川菜的做法，视频播放量不高，但是看起来还是很有特色的。

3、成都家常菜

粉丝121.1万，220个视频，大部分都是川菜，

4、美食作家王刚

粉丝1244.2万，西瓜视频上有500多个视频，视频比较杂，但是很多川菜的做法。

5、火筵家常

粉丝291.4万 600多个视频，绝大部分是川菜，最近还搞了川菜全国行的活动，比较接地气。

做川菜的自媒体很多，没有办法一一进行整理，如果你有更好的，欢迎留言评论。

川菜在西瓜上面的播放量很高，可以看出川菜还是很受欢迎的。如果你想做川菜的自媒体，还是要先确定一个定位和人设，做出自己的特点来，要不然容易淹没在自媒体大大军里面，目前很多的自媒体都停止了更新，除了收益不理想，跟多的是看不到前景吧。

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