关于川菜你了解哪些，了解正宗川菜的视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

川菜系是一个历史悠久的菜系，是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称。川菜最大的特点是“一菜一格，百菜百味”。川菜以重庆、成都、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。川菜尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。烹调手

法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。川菜融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。