中国十大当地特色菜系，来东北必点的十大菜系

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1、苏菜，即江苏风味的菜，例如有镇江肴肉，扬州煮干丝，金陵盐水鸭 2、川菜 3、鲁菜 4、粤菜 5、湘菜 6、徽菜 7、闽菜 8、京菜 9、沪菜 10、粤菜

我国十大菜系是：

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清代初期的四大菜系：鲁菜（包括京、津等北方地区的风味菜）；

    苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）；

    粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）；

    川菜（包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜）；

到了清未时期又增加了四个菜系：浙菜、闽菜、湘菜、徽菜；

最后又加了两个菜系：京菜和沪菜。

就成了现在的十大菜系。

1、苏菜:原为江浙菜系，是中国长江中下游地区的著名菜系，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，2、川菜:主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，分布在四川、重庆一带3、鲁菜：由济南和胶东两个地方清、鲜、脆、嫩著称，主要分布在山东一带。4、粤菜：历来以选料广博，菜肴新颖奇异而冠于全国，故有食在广州之称，名扬四海。包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江5、楚菜：以湖北得天独厚的淡水河鲜为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色、原汁原味，菜式丰富，筵席众多。6、浙菜：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和温州、金华四个地方的菜点特色7、湘菜：其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。8、徽菜：徽菜是中国八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。9、闽菜：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。10、京菜：天子脚下，佳肴做工精良，在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。

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