有哪些比较辣的川菜，川菜的特色是什么都是特别辣的吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

川菜大多都比较辣，但也有个别是例外的，比如宫保鸡丁，我就特别喜欢这道川菜，平时在家就经常做这道菜，下面给大家分享一下我是怎么做这道菜的。

材料

鸡腿2个                          花生1把                             胡萝卜1根                             黄瓜1根

制作过程

1、鸡腿剔除骨头后，切小块，一般做宫保鸡丁是用的鸡胸肉，我嫌鸡胸肉吃起来比较柴，所以喜欢用鸡腿肉来做，更加滑嫩，口感更好；

2、鸡肉中放入适量黑胡椒粉，加一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，混合均匀后，腌制二十分钟入味；

3、胡萝卜和黄瓜切丁，生姜切片备用；

4、调酱汁，生抽两勺，老抽一勺，白醋一勺，白糖一勺，食盐4克，淀粉一勺，倒入半碗水，调开备用；

5、热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出，然后花生米小火炒熟备用；

6、锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片，然后下胡萝卜丁翻炒成熟，再放入黄瓜丁翻炒；

7、把已经炒好的花生及鸡丁放进去，翻炒均匀，最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可。

鸡肉的蛋白质含量较高，但是脂肪含量较低，特别适合健身、减肥人士食用，而花生又含有丰富的维生素和氨基酸，所以这道菜不但吃起来特别香，特别能下饭外，其含有的营养也能满足我们身体对蛋白质和一些营养元素的需求，能够很好的补充我们身体的能量，也就是通俗一点讲，吃起来有肉味，吃多了还不长胖。

这道川菜是我在家做得最多的一道家常菜，家里人也都比较喜欢吃，制作步骤还相对比较简单，喜欢的朋友可以试着在家做做看。

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