川菜有什么好吃的素菜，保定川菜哪家好吃

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好吃的川菜有;酸菜鱼,太师豆腐,蒜泥白肉,花仁肉丁,鱼香腰花,豆瓣肘子,香酥鸡,白汁大虾,陈皮兔肉等等。毛血旺、水煮鱼、泡菜鱼、鱼香肉丝、红油泥鳅、虎皮辣椒、....

川菜有什么特色菜?

1，夫妻肺片夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。2，水煮鱼水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。3，麻婆豆腐麻婆豆腐（拼音：

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má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。4，回锅肉回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。5，鱼香肉丝鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce)，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。参考资料来源：百度百科-夫妻肺片参考资料来源：百度百科-水煮鱼参考资料来源：百度百科-麻婆豆腐参考资料来源：百度百科-回锅肉参考资料来源：百度百科-鱼香肉丝

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