息烽阳朗辣子鸡制作视频，辣子鸡米线配方及制作方法

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1、先把鸡腿剔骨,然后把去骨的鸡腿肉切成丁。

2、浆制鸡丁，里面撒入味精和盐，倒入适量绍酒，放入适量湿淀粉。

3、用手反复抓匀，腌制10分钟备用.勾兑碗芡；先放入盐、味精和白糖。

4、再放入适量的醋，然后放入少许酱油；滴入几滴绍酒，放入适量水淀粉搅匀；后把蒜末倒入芡汁里备用。

5、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，倒入花椒和干辣椒煸炒。

6、花椒和辣椒炒出香味后，倒入鸡丁煸炒，把鸡丁炒至变色后，放入配料煸炒。

7、炒匀后烹入碗芡，然后改用大火快速翻炒均匀。

8、芡汁糊化后，滴入几滴香油炒匀；滴入香油炒匀后，便可出锅码盘，至此操作完成。

材料

鸡翅膀400克

调味料

花椒少许，盐5克，姜1块，干辣椒100克

做法

1. 鸡翅膀洗净切块；姜洗净切丝；再将盐放入碗内，与鸡翅膀一起码味。

2. 油锅烧热，放入鸡块炸熟捞起。

3. 锅内留油，放干辣椒、花椒炒香，倒入鸡块煸炒，加入盐颠炒几下即可。

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