推荐年夜饭必备的30道吉祥菜，潮汕人年夜饭必备菜是哪几样

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谢谢邀请。年夜饭，是过年节日习俗之一，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头，在我的家乡年夜饭必备菜有：

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1、红烧鱼，象征着年年有余；

2、卤鸡：吉祥、吉利；

3、红焖猪手：寓意抓钱；

4、腐竹：寓意富足；

5、年糕：寓意：年年高，一年比一年好，寄托着对未来一年美好的期望。

6、汤圆：象征着团团园园；

7、生菜：寓意生财

年夜饭的饭菜，也是人们对新年的一种美好寓意，辞旧迎新，期盼来年更好。

各地习俗不一样，口味不同，食材不同，年夜饭的菜品肯定也大不相同。

在我们大别山区当地，家家户户也有区别，但有几样有寓意的菜还是必须的。比如：

一、圆子（肉圆或糯米圆）。春节这道菜应该都知道是“团团圆圆”的寓意。

二、红烧带鱼。这道菜是“代代有余”的寓意。

三、粉丝（烧肉或作烫菜均可）。主要是当地有把粉丝叫作“钱串子”的讲法。

四、猪舌（腌或卤）。猪舌在当地叫“猪赚头”，生意人有讲究。

五、青菜豆腐。这道菜主要有“青菜豆腐保平安”一说。

六、另外，整鱼整鸡也必不可少，而且只摆着，不动筷子，寓意“年年有余”“大吉大利”。

总之，年夜饭的菜，既要喜欢吃，又要有寓意。还要根据经济状况，在食材选择上尽量丰盛一些，也象征来年生活富有，红红火火。

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