鸡蛋汤怎么做不起泡沫，鸡蛋汤怎么做下奶

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一般在做汤时，会先放油炒一下葱（姜），然后放入水，水中就会有白色泡沫。 1、把锅洗干净，放入清水（试喝汤人数而定）、放入葱或姜，等水开后，放入淀粉（此时的淀粉是用水搅拌过的），待水微稠即可（淀粉不要放的过多），等水再次开锅，将打好的鸡蛋倒入锅中，用汤勺延锅边慢慢搅拌，开锅后放入调味料、香油即可。 2、西红柿鸡蛋汤：

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再锅中放入少量的油，待油热后放入葱或姜炒出香味放入切好的西红柿编炒（此时要用中火，火大的话会把西红柿炒胡，而且炒出的西红柿汁也会炒干），待西红柿出汁后，放入清水煮，开锅后的步骤也是放入淀粉、放入鸡蛋、方调味料和香油,如果喜欢颜色深点，酸味重点，可在放水的同时，放入醋、酱油（少量）。

怎么做甜蛋汤？

可以加点酒才够完美的1调制甜酒：先在碗里加少量温水把甜酒搅散，下锅时不易结块；2.鸡蛋搅拌均匀，备用；3.水烧开后加加入调制好的甜酒，少量水淀粉、糖、糖桂花、；（加入少量水淀粉可以使蛋花非常漂亮）4.慢慢倒入鸡蛋，用勺或锅铲轻轻推动。5.再次沸腾时汤就好了，关火。 鸡蛋打散还是整的都行，依据自己的喜好。

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