莴笋炒肉的家常做法是怎样的，莴笋炒肉川菜怎么炒才好吃

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猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。做法:辣椒切块,姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。再这样翻过来切一遍。 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。 所有材料都配齐了,开始炒。先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。 等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉,成品就是这样啦~~~

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