臧小厨家常菜清蒸鲈鱼，太原家常菜清蒸鲈鱼

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做家常菜清蒸鲈鱼需要：

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调料：白胡椒粉1小勺、盐1小勺、料酒1大勺、油2大勺。

调味汁：蒸鱼鼓油2大勺、生抽1大勺、糖1小勺。

方法如下：

1、鲈鱼去除鱗片、内脏、鱼鳃后，清洗干净，接着在两面划 上三刀斜口。

2、姜洗净，切成姜丝、姜片；葱白洗净，切成葱段、葱丝。

3、往鱼肚中填满姜片、葱段，吸 收鱼腥味。

5、蒸锅加水大火烧开，冒出蒸汽 后，放入鲈鱼，蒸约8分钟， 转中火蒸2分钟，然后关火， 焖2分钟。

6、将鱼取出，倒掉鱼身上、鱼肚 里的姜葱和盘子中带有腥味的汁水。

7、接着，在鱼身上重新铺上一层葱姜丝。

8、将调味汁混合均匀，淋在蒸好 的鲈鱼上。

9、锅内加2大勺油，大火烧至七 成热时关火，再将热油淋在葱 姜及鱼身上即可。

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