山东临沂结婚菜品大全，山东临沂喜宴菜品

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虾子炒芹菜的做法类别 私家菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 利尿食谱 工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 清淡嫩脆，味道鲜美。主料 虾仁100克 芹菜250克 辅料 玉兰片25克 胡萝卜25克 调料 盐3克 味精2克 料酒5克 植物油20克 姜10克

山东有什么特色小吃的制作方法？

都是美味，都是美味，都是美味，学做就行；比如滕州菜煎饼，长青大素包，各种鲁菜，家常菜什么的。

最特色的 不就是杂粮煎饼么

山东糟鱼的家常做法

作法一、主要材料：

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小鲫鱼500g；辅材：葱三颗、姜一块、八角2个、八角茴香一小块、盐适量、糖少量、纯粮酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味精少量、水适当1买回去草鱼后，顺着鱼腹下边的小洞处往上裁开，内脏器官和腮挖干净，还记得千万别刮鱼鳞。2洗干净后的草鱼要晾晒，晾晒后火上烧开锅中下草鱼炸3炸至淡黄捞起来，锅外干倒入，把姜蒜布满底锅把鱼再一层层铺在葱上边4铺好鱼后把剩下调味品都倒进锅中，放水落进鱼用篦子压着鱼以防飘起，5大火烧开后转小火在烧三十分钟上下，熄火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖三十分钟后关火门之明天早上。(期间不能用筷子这类的乱翻，以防搞成一锅粥里。鱼鳞尽可能不必搞掉。)6第二天早晨开启盖子就可以吃完，爱吃热的就再加温下。山东五香糟鱼做法有哪些小提示刚开始情况下大火烧开在小火慢炖，最终便是闷一一整夜，第二天开启盖子就能吃，凉了吃更有异味。山东五香糟鱼做法有哪些作法二、1草鱼去内脏器官去腮，但不刮鳞（难消鳞），洗静晾晒预留。2葱切一大段，姜切大面积。3放植物油下锅，容易上火，水温至八九十度时，放进晾晒的草鱼，文火慢炸，至鱼发黄，干万4不必火灾，不然鱼外观将被毁坏。5用炒菜锅或陶器放进火上，底锅放一层小葱，以后在上面放进适当的姜，八角，茴香，麻椒，朝天椒，再在上面放一层炸好的鱼；6在鱼上边再放进一层小葱，再放一层鱼，这般循环系统，至鱼排完，但不必超过盖子部位7再放白砂糖，老抽酱油（关键着色上味，干万不能加盐），老陈醋（醋的占比为四斤鱼二三两醋的占比，关键化鱼骨）以后倒进冷水，水刚过顶层鱼一二指上下为恰好。8先大火烧开，随后文火慢煎，直到锅中快水少才行；一般状况下三四个钟头上下。倒进芝麻油就可以起锅。

山东糟鱼采用2-4寸长的小鲫鱼，经挂面油炸之后，再用酱汁小火炖至鱼刺酥烂，可以连肉带刺一同吃下，口感绵软鲜香，是一道经济实惠又不乏营养的美味。制作这道菜的关键在于炖鱼的时候锅底先铺一层干大蒜叶子，把鱼均匀地码在蒜叶上，再倒入酱汁来炖。如果没有干大蒜叶，要用老葱叶子来代替，才能把鱼的鲜香激发出来。工艺：炖口味：咸鲜味时间：

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