韭菜苔怎么做好吃家常做法，韭菜苔怎么做咸菜

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首先，我们需要选择比较好的韭菜苔，最好选择色泽较好，颜色新鲜，没有明显发黄、焉了的韭菜苔。

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由于韭菜苔的整体比较又韧性，因此我们进行韭菜苔的制作时，一般把韭菜苔切成碎末，便于我们食用。

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我们可以直接在韭菜苔中，加入一些简单的配料，比如豆干等材料，直接进行翻炒，即可制作简单的韭菜苔小素盘。

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此外，比较常见的做法，可以直接在搅拌好的鸡蛋液中，加入韭菜苔的碎末，搅拌均匀之后，就可以直接下锅翻炒。

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韭菜一般和素菜鸡蛋搭配较多，我们可以准备一些自己喜欢吃的蔬菜，然后直接下锅翻炒，也可以开水热炒后凉拌。

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韭菜苔的制作方法非常多，我们可以自由的搭配喜欢的食材以及调料，使用完韭菜苔后，最好刷一下牙，因为韭菜苔味道较大。

平菇炒韭苔的做法 这个季节的韭苔正是脆嫩清甜的时候，没有那么浓的韭菜味，口感也不像盛夏时节那么老，用来做快手小炒刚刚好。平常吃韭苔大多是与鸡蛋或者肉丝搭配，家常、下饭，但是与平菇搭配却不常见。殊不知，这两种蔬菜的邂逅充满着各种奇妙的美味，平菇的口感中和着韭苔的脆嫩，各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜，虽然这是道素菜但滋味浓郁，韭苔和平菇一齐放进嘴里，细细品，还会有肉菜的口感和下饭的快感。 试试看，一盘平菇炒韭苔和一碗白米饭，你就会知道这鲜为人知的组合有着多不可思议的好味道。1.干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末2.韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段3.平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟4.将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分5.锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟6.依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟7.加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可

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