夏天炒菜大全家常菜广东，广东夏天开胃菜谱家常菜

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  夏季适合多吃凉性蔬菜:有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。那么，哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。夏季菜谱如下:1。   莲藕冬瓜扁豆汤原料莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量做法:1。莲藕去皮洗干净，切块。2。冬瓜洗干净，切厚块。  3。扁豆洗干净。4。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。5。煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。特色: 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。  2。 凉拌菠菜:做法:菠菜2斤,洗净后,切段。 用炉子上沸水焯一下,待用。作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,一起搅拌均匀。 最后可以放点琥珀花生仁。   可以上桌啦。优点: 省时省事,营养丰富。 爽口,是夏天的可口凉菜。提示: 菠菜一定要洗干净。 喜欢芥末的可放芥末油。3。 凉拌苦瓜:原料:苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。    精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制作:(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

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