山东聊城家常菜的菜谱，山东家常菜青菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

山东牛肉干 分类:山东菜,营养不良调理,健脾开胃调理,青少年食谱,运动员食谱主料:牛肉(后腿) 5000克调料:盐 70克 辣椒酱 70克 辣椒粉 5克 白酒 250克 白砂糖 50克 味精 20克 大葱 10克 姜 5克 八角 3克 各适量1.选用新鲜肥壮的牛之前后腿肉，切重约500克的块，用清水冲洗干净，沥水。2.沥干的牛肉放入煮锅中，加水以淹没肉块为度，同时放大大葱、鲜姜、大茴香，进行煮制，煮至肉块成熟，捞出。 3.煮好的牛肉块趁热剔去筋油，再切成薄片。4.煮牛肉的肉汤从锅起出，滤去杂质，再放入煮锅中，下入牛肉片，加食盐、白酒、辣椒酱、红辣椒面、白砂糖、味精，再进行煮制，煮至肉熟沥尽，铲出。 5.好的牛肉片平铺在铁丝网架上，不规则送入烘炉中，进行烘制，烘房温度保持在55至60℃，约烘15小时，烘至肉片干透，即为成品。 山东蒸丸 分类:山东菜,补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理主料:猪肉(瘦) 300克 猪肉(肥) 200克 大白菜(青口) 500克辅料:虾米 30克 木耳(水发) 50克 鸡蛋 75克 香菜 15克调料:大葱 50克 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 醋 5克 香油 5克 各适量1.猪瘦肉剁成细泥；猪肥肉先剞十字花刀，再切成细粒；大白菜去老帮留白菜心切末；水发海米切末；水发木耳切细丝。 2.将第一步骤中的原料混合一起再加入调匀的鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉、醋轻轻调匀，做成10个丸子，放汤盘中入笼蒸8分钟，熟后取出。3.勺中加高汤烧开，调好咸、鲜、酸、辣口味，出勺时撒上葱、香菜末，淋香油，冲入丸子汤盘中即成。 松花拌豆腐 分类:山东菜,清热去火调理,高血压调理,健脾开胃调理,家常菜 主料:豆腐(南) 350克 松花蛋（鸭蛋） 150克调料:酱油 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 3克 植物油 10克 辣椒油 5克 各适量1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。2. 取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。  韭黄炒掐菜分类:山东菜,家常菜,便秘调理,营养不良调理,防癌抗癌调理 主料:绿豆芽 250克 韭黄 200克调料:大葱 30克 花椒 3克 盐 3克 味精 3克 醋 5克 各适量1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜用沸油水焯出；嫩韭黄洗净，切2.5厘米的段。2.锅烧热，加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3.滑勺内加花椒油烧热，放入葱丝烹出香味，即加入掐菜煸炒，再加入韭黄、盐、味精炒匀，烹醋，淋明油出勺。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。