山东有什么特色菜吗，山东会馆特色菜排行榜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、百花大虾、蟹黄海参、白汁裙边、干炸赤鳞鱼、菊花全蝎、山东蒸丸、福山烧鸡、鸡丝蛰头、清蒸加吉鱼、醋椒鳜鱼、奶汤蒲菜，德州扒鸡等等。

家常菜

你好

打开这个网址,里面有各种各样的家常菜,并且有做法,还有图片,手把手教你做,祝您愉快~!!

  干贝菠菜羹 　　原料：

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干贝、菠菜、高汤、蛋清。 　　制作方法：将菠菜切成细丝后，放入锅中炒成八分熟；再将高汤、料酒、干贝、枸杞、少许蛋清一起倒入锅中用小火炖；然后进行勾芡。　　营养点评：菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜能改善缺铁性贫血。  其中丰富的B族维生素能够防治口角炎，夜盲症等维生素缺乏症的发生。大量的抗氧化剂，能够促进细胞繁殖，激活大脑功能，防止老年痴呆，降低患视网膜退化的几率，从而达到保护视力的功效。

巧做椒盐花生 　　首先配制椒盐汁，调料很简单需要花椒，盐，和桂皮。  用平常的碗装两碗凉水倒在普通的锅里，这个水量是针对一斤花生米而言的。之后向水里加这样的两小勺花椒，四小勺盐，以及根据您的口味加适量的桂皮。用大火将水煮开，然后把一斤花生米倒入椒盐汁中，花生米至少要浸泡15分钟，椒盐味才能进入到花生米中。如果您喜欢吃味道更浓重一些的椒盐花生，那么就要让花生米在椒盐汁中浸泡30分钟左右。  时间到了以后，把浸泡好的花生米直接捞出后放入高压锅内。盖好锅盖，开大火。注意，不要在高压锅的排气阀上加限压阀。煮大概5到8分钟，等到高压锅的气孔开始向外冒气，花生就煮好了。这时花生上的椒盐汁几乎全煮干了，椒盐味已经渗透到花生米里面了。接着稍稍将花生翻炒几下，一方面是为了让花生上的水分完全干透，另一方面也是让花生能均匀受热，以免把花生烧胡，稍稍翻炒几下就好了。  这时候盖上锅盖把火关小，同样不能加限压阀。锅在火上烧一两分钟后，我们要把锅拿起颠晃几下，然后再放在火上烧一两分钟，同样离火颠晃，这样做4到8次就可以了关火了，不过火虽然可以关，锅盖却不能立刻打开，等锅自然凉后才能开！这样一方面锅里的热气温度太高，打开锅盖容易烫伤；另一方面把花生焖在锅里，锅里的热气可以让花生变得更酥脆。  大概过7、8分钟，可口的椒盐花生就做好了。

豌豆全攻略

　　首先来看看豌豆皮，豌豆皮很多人不知道怎么做的话都扔了，那实在是太可惜了，豌豆皮不但营养丰富，而且味道绝对的好吃。咱们一起来看一下豌豆皮是怎么处理的吧。把豌豆弄出来以后，用手掐住豌豆皮的上端，向里一折，再向下撕开，这样豌豆皮里面的硬皮就出来了。  注意这硬皮是不能吃的哦。

　　在这里要提示您的是，一开始去硬皮的时候可以慢一点弄，把硬皮去干净一些，不然是会影响口感的。

　　豌豆皮都准备好了之后我们要接一些水把它泡一下，大概泡半个小时就可以了，这样是为了让做好的豌豆皮更脆，口感更好。  

　　在泡豌豆皮的同时，我们也可以开始准备其他配料。今天我们做豌豆皮的主要配料有红辣椒和姜。首先把姜切成细丝，可以稍微的多切一点，因为一会我们做豌豆的时候也会用的到。然后再把红辣椒也切丝。

　　配料都切好了之后就可以开火做油了。油热了之后放入姜丝和辣椒丝翻炒，然后再把我们准备好的豌豆皮放进去。  加入一些盐，还有一些糖调味。炒上一会就可以出锅了。

　　这时我们再来看看豌豆今天我们要怎么做吧。我们今天用到的一个主要配料是这种外面超市经常可以见到的爽口干辣椒，因为是已经炒好的，里面又有芝麻和花生等配料，所以直接来用十分的方便。然后就是一些玉米粒。  

　　配料都准备好了之后就开火放油进去，把刚才切的姜丝放进去一些，然后放入豌豆和玉米。

　　炒的差不多了就可以放一些盐进去，然后把准备好的的爽口干辣椒倒进去。再翻炒一下就可以出锅了。看着这道菜漂亮的颜色，您是不是已经垂涎欲滴了呢。和刚才做好的豌豆皮一起看看，两道菜的口味风格截然不同，唯一相同的两点就是原料都出自豌豆而且吃起来都非常非常的香。  让我们在这个夏天一起来享受豌豆带来的美味和健康吧。

巧炸花生米　　窍门之一，在上锅之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 。 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。  接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。

　　窍门之二， 油和花生米齐下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 。 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。

　窍门之三 在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而番茄腐竹

　　主料：腐竹、番茄酱

　　首先第一部要先把腐竹泡发，泡到完全没有硬芯就可以了。  那么怎么才能知道我们的腐竹是不是完全没有硬芯了呢，其实很简单，只要轻轻用手按一下就可以了。然后再用力的把腐竹里面的水攥干，水份一定要越少越好，因为一会过油炸的时候水份太大的话很容易往外溅油。腐竹准备好了我们就可以开火放油了，油微热后把腐竹放进去炸一下，炸的时间别太长，像这样炸成金黄色就可以盛出来了。  然后我们切一点姜末，点火，用刚才剩下的底油炒一下姜沫，然后倒番茄酱下去一起翻炒，如果您不喜欢吃太酸的也可以加一些糖进去调味。把这些都炒匀后放入一些水，再炒几下后把刚才炒好的腐竹放进去一起炒，炒到入味为止。且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。  

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你可以到“贝太厨房”的网站去看看，或者登录一些论坛看看，应该对你有所帮助

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