清蒸鲈鱼的正确做法需要加盐吗，鲈鱼的做法清蒸鲈鱼什么时候放盐

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清蒸鲈鱼要放盐吗？清蒸鲈鱼怎么做好吃？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：

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鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，在我们沿海地区，海鲈鱼很少有鲜活的，除非海钓鲈鱼，但一般很少见；淡水鲈鱼因是养殖的，基本都是鲜活的，淡水鲈鱼死的是不能吃的。

鲈鱼因其肉质肥美，鱼肉多鱼刺少适合各种做法，最为常见的烹饪方法之一就是清蒸了，清蒸鲈鱼味道鲜美，肉质滑嫩，清蒸后的鱼内呈片状，特别美味。今天分享一个清蒸鲈鱼的方法，做出来的鲈鱼味道特别鲜甜，大家都说好吃。

【清蒸鲈鱼】

所有食材：鲈鱼1条、姜、葱

【制作步骤】

步骤1：鲈鱼刮去鱼鳞，去鳃鱼、鱼肚，将鱼肚里的血水清洗干净，要将鱼肚里的血水彻底清洗掉，可减少鱼腥味，从鱼背往下两边各划一刀，要注意不要划得太深。（tips：鱼背划刀后鱼会更入味，也更容易熟，可减少蒸鱼时间。）

步骤2：盘底铺两根葱，几片姜，将鲈鱼摆入盘中，上面再放几片姜，撒上少许盐，锅中水开后下锅蒸8分钟左右。（tips：蒸鱼时适量放一些葱、姜，可减少鱼腥味。）

步骤3：将蒸熟后的鲈鱼整盘拿出，撒上少量葱段，淋上少许生抽，锅中热锅倒入冷油，油温约七成热时，将热油淋在鲈鱼上面。（tips：蒸鲈鱼时会有水蒸汽流入盘中，如果盘中的水分过多，可适量倒掉一些，如果怕腥味可以全部倒掉，不过建议还是适当留一些汤汁，毕竟那些汤汁也是精华。）

成品图：一道味道鲜香、肉质滑嫩的清蒸鲈鱼做好了，蒸熟后的鲈鱼肉呈片状，这样做出的清蒸鲈鱼大家都说好吃。

【清蒸鲈鱼小贴士】

1、选鲈鱼时，可选重约1斤至1斤半左右，这样大小适中蒸出来的鲈鱼肉最好吃。

2、清蒸鲈鱼时，全程用中火蒸，蒸鱼时间尽量控制在8分钟左右，蒸鱼时间太久鱼肉会变硬。

3、鲈鱼开背是为了减少蒸鱼时间，让鱼更容易熟也更入味，如果鲈鱼太小，可以直接蒸。

最后结语

关于清蒸鲈鱼要不要放盐，清蒸鲈鱼怎么做好吃就分享到这里了，其实清蒸鲈鱼时还是要适量放少许盐，一来可以增鲜，二来也更入味，味道也更鲜美，这里还分享了清蒸鲈鱼怎么做好吃的方法，只要清蒸时注意以上几点小贴士，相信您也可以在家轻松做出好吃的清蒸鲈鱼。关于鲈鱼您有什么不同的煮法或建议，欢迎大家留言，我是李家妈妈美食，如果这篇回答请刻点赞和关注哦，感谢您的支持。

清蒸鲈鱼需要放盐，做法如下。

食材：鲈鱼，葱，姜，胡椒粉，盐，料酒，蒸鱼豉油。

制作方法：

1，鲈鱼洗净，在鱼身切花刀，为了入味儿。

2，将切好花刀的鲈鱼放入盆中，撒上胡椒粉，料酒，盐进行腌制，用切好的葱姜擦拭鱼身，之后一部分葱姜放入鱼肚里，一部分放在鱼身上。腌制30分钟，在15分钟的时候将鱼翻转过来，继续腌制。

3，起锅烧水，锅开后放入腌制好的鱼，根据鱼的大小蒸制不同时间，一般12分钟左右，控制在15分钟之内。

4，取出装有鱼的鱼盘，在鱼身淋上蒸鱼豉油，码上切好的葱丝。

5，再次起锅烧油，将热油淋上鱼身。

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