学中式糕点好还是学西式甜品，中式糕点到哪里学比较靠谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

新东方吧，反正从广告的角度就是新东方的广告最多了，不是说嫁男人，嫁新东方的男人就对了吗，那是不是说如果是女人的话，娶新东方的女人就对了呢，我个人对这个学校的话还是比较有好感的，因为至今还没有听到过有不好的传闻，身边的朋友也没有那么说过，以前读高中的时候，有烹饪班，好像依稀间听到，他们是比较向往新东方的，还记得我们高中运动会的口号就是：

*

首先要明确学习的目的了，最初的想法是为了家庭菜谱，那最美味的就是母亲的菜谱，学习途径也显而易见了！

如果是为了盈利，那去店里当学徒，拜名师，读专业技校都是好办法

分享给你一个不会失败的葱花饼做法，我经常做，简单好吃，放凉也不会硬。

首先准备中筋或者高筋面粉500克，我家三口人，可以做4张饼，正好一顿的量。

先放入120克开水搅拌，然后在放入120克凉水搅拌，搅成絮状就可以了

然后把面团尽量揉的表面光滑盖保鲜膜醒面30分钟

把醒好的面在揉一下，这时的表面就很光滑了，把面揉成长条分成四个等份

把其中一份在面案上用擀面杖擀薄，上面刷一层油，撒上适量的盐，十三香，鸡精，葱花，用手把葱花按一按

在面饼一侧滑一刀，然后从一边卷起卷成一个圆锥体，把两边的口都捏紧，然后大头那边朝上小头朝下压扁按成一个饼

用擀面杖把饼擀薄擀圆，把平底锅起油烧热放入擀好的葱花饼，烙至两面金黄

把烙好的葱花饼用两只手从两边往中间搓一搓让它更好的起层

可以看到葱花饼里面层次分明，很柔软，葱香味很浓，凉了都好吃

希望我的回答对你有帮助，大家都可以试着做下哦！

您好，我是秋香美食。

关于葱花饼怎么做好吃？我来分享一下。

每天早餐吃上层次分明，葱香浓郁的葱花饼，再配上一碗热腾腾的粥最舒服了。

一般葱花饼可以分为两种做法：一种是用普通面粉加水调成面糊再加上葱花搅拌均匀用平底锅或电饼铛来烙。另一种是用半烫面的方法，一半面粉用开水来和面，一半面粉用凉水来和面，和成比较柔软的面团，待用。这种方法比较适合第二天早上要上班的人群，你可以做好后，分成一个圆饼，放冰箱。第二天就可以上锅烙，很快就做好了。

我比较喜欢用半烫面和面做出来的葱花饼。下面来看看我的做法是怎样的

1、盆中倒入500克面粉，一半用120毫升开水和面，一半用130毫升凉水和面。用筷子搅拌到没有干面粉就下手揉面，揉到面团光滑就可以了。盖上保鲜膜醒面。

2、这时来做一下油酥。舀3勺面粉放碗中，再加一点椒盐粉，用热油浇到上面，搅拌均匀就可以了。

3、面醒好后，把它移到按板中，擀成大薄片，铺上油酥，再撒上葱花，葱花用油拌过会比较香。再把它卷起来。然后平均切成剂子。把每一个剂两边收口，再按扁，擀成薄饼即可。

4、上锅烙饼，用平底锅或电饼铛都可以。锅中倒点油，放上去烙，一面烙半分钟这样再翻另一面烙，两面金黄就可以了，中途可以用铲子把饼的层次打开，这样更好吃。

以上是我的分享，希望能帮到你。

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第311条原创回答，今天我们就来聊一聊“八宝饭这么做才好？”。八宝饭，也叫八宝糯米饭，主要的原料是糯米，搭配一点红豆、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆等食材蒸制而成，软糯香甜，既是好吃的主食，又不失为一款好吃的甜品。

八宝饭配料中的八宝，选择不仅仅是八种食材，“八宝”只是一个表示配料丰富的一种说法，像“五彩”、“七色”、“什锦”等，都是为了表示食材丰富的意思。在食材的选择上面，甜味的果脯、各种的豆类、干果类都可以添加，吃起来味道更佳~！

八宝饭的特点就是软、糯、香、甜、绵，要想将八宝饭做好，就要将这些特点淋漓尽致地体现出来。那么，要怎样才能使做出的八宝饭具备软、糯、香、甜、绵的特点呢？阿骞为您一一道来：

选材

八宝饭的主要材料是糯米，糯米的选择，以当年的新米为最好。新米水分含量较高、米色洁白、口感很好。常见的糯米有两种，一种是细长形的长糯米，另一种是圆糯米，我们在做八宝饭的时候阿骞建议选择圆糯米为好。长糯米虽然粘性比较高，但是口感偏硬，而且容易返生，二次加热时间不足的话，容易产生夹生的感觉。

豆类的选择，也应该选择当季的新豆，容易泡软，便于煮烂，口感细腻。

红枣的选择，金丝小枣口感绵软，大枣甜度较高，选择蜜枣的话两者的特点兼得，粘性还比较高，是不错的选择。

泡制

糯米和豆类在制作的时候为了方便煮软、煮透，要提前进行泡制。糯米的泡制，在4小时以上最好，糯米能够充分吸收水分。夏季泡制的时候要勤换水，防止时间久了糯米发酸。

豆类泡制的时间也不可太短，防止在蒸制的时候豆类夹生。

蒸制

蒸八宝饭的时候，旺火足气蒸制40分钟以上，糯米和豆类才会变得软糯。另外要注意的是，蒸制八宝饭的过程中，全程不要开盖，防止形成夹生饭。

接下来讲一讲八宝饭的具体步骤吧~！夹沙糯米八宝饭

八宝饭的做法比较简单，具体分为泡制---第一次蒸制----拌料----摆放----第二次蒸制几个步骤。具体做法如下：

【原料】

圆糯米200g 红枣3、4个 猪油15g 红豆沙50g 白糖20g 葡萄干10g 核桃仁10g 花生10g

【做法】

1、糯米冷水浸泡4小时以上，花生泡水泡软。

2、将泡好水的糯米沥干水分，放到蒸笼上蒸制20分钟。

3、将蒸好的糯米饭趁热加入猪油、白糖拌匀。

4、小碗中放入红枣、核桃仁、花生、葡萄干等摆好。

5、将拌匀的糯米放入碗中，中间留一点空间，填入豆沙。

6、将摆放好的糯米饭放入蒸笼蒸制40分钟，蒸熟之后扣到盘子中即可。

【小贴士】

1、食材选择可以随意调整，只要不影响整体风味口感即可。

2、加入豆沙是为了做成“夹沙八宝饭”，口感会更加独特，如果不想加豆沙，也可以直接放入泡软的红豆。

3、想要色彩好看，可以加一点红色的蔓越莓干、绿色的猕猴桃干、黄色的香蕉干、或者其他的一些果脯，也可以加入一些青红丝。

4、首次蒸糯米，时间不宜太久，防止糯米过于粘连，不方便后期拌料。

5、豆类需要提前泡制一下，这样容易蒸熟。

关键步骤解惑

-----为什么糯米要两次蒸制？-----

答：糯米两次蒸制的目的，第一次是为了初步成熟，让糯米变软，便于猪油和糖的融化，也方便摆放。第二次蒸糯米，就是为了彻底成熟变糯，口感变得绵软。第一次蒸糯米饭时间不可太久，蒸的时间过久，过于软烂黏糯，后期拌料不容易拌均匀。

-----为什么初次蒸制的时候糯米要将水分沥干？-----

答：糯米经过长时间泡制，水分吸收足够，再加入水，会使蒸出的糯米饭过于软烂粘稠，影响口感。糯米只要泡制的时间足够，蒸出来之后就会软糯。

-----加入猪油的目的是为什么？-----

答：加入猪油的目的，第一、可以给八宝饭增加香味；第二、加入猪油，八宝饭的口感会比较柔顺；第三、可以防止糯米粘在碗上，方便倒出来。如果不想加猪油，那么，在摆放糯米的时候，可以在碗底刷上少许油，八宝饭蒸好之后可以轻松扣到盘子上。

八宝饭由于选材的多样性，每个人用的材料都不尽相同，我们在选料的时候也可以随意一些，家里有什么材料可以选择什么材料，根据自身的条件以及喜好酌情添加。

最后再啰嗦几句，八宝饭想要做的好，这几点需要注意：

食材泡制的时间要充足，水分要吸饱，方便制作的时候食材变软。

糯米在蒸制的时候，两次蒸制的时间要把握好，第一次不需要时间太久，第二次时间要足

蒸制的时候，不可以揭开盖子，防止蒸出来的八宝饭夹生

我们这里选择圆糯米，是因为如果一次做的多的话，再加热食用不会返生，长糯米容易返生。如果做得分量比较小，现吃现做，可以选择长糯米，粘性会比较高。

好了，八宝饭的做法就在这里了，您学会了吗？最后，要想八宝饭色泽好看，也可以用糖煮成色泽透亮，稍稍粘稠一点的糖水，浇在做好的八宝饭上，会更好看，诱人食欲~！

在做八宝饭的时候，也可以加一点南瓜、紫薯等甜味食物，加在一起，营养丰富。

码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，谢谢各位~！

食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精@Famer许

今天是腊月二十三，新年脚步越来越近了。大家年货想必都办的差不多了吧!八宝饭作为年夜饭上必不可少的一道传统点心，有”团团圆圆，幸福安康”的美好寓意。其实要做好八宝饭真的不难，材料也容易获得，赶紧跟我学起来，到过年露一手吧！

比起超市里真空包装的八宝饭，自制的八宝饭材料更丰富、健康，甜度自己控制，不会甜腻，口感软糯不粘牙，是适合一家人享用的健康美味甜品！

家常八宝饭配料：圆糯米：200g，猪板油：20g，绵白糖：50g，红豆沙：100g，

装饰：红枣：8颗，莲子、葡萄干各一把。

制作步骤：

1、糯米浸泡一夜，沥干，大火蒸至8分熟（大概半小时。）

2、糯米饭趁热拌入猪板油、绵白糖，盖保鲜膜备用。

3、（配料处理）莲子煮至半熟。红枣去核，对切。葡萄干泡10分钟，沥干备用。

4、碗内刷一层猪油，按照自己的喜欢摆上各种装饰材料。

5、铺一层糯米饭，压平压实。

6、再铺一层红豆沙，最后以糯米饭在最上面，所有材料压平压实。

7、盖上保鲜膜，在大火上汽的蒸锅内，继续大火蒸半小时至熟。

8、略凉后，盖上一个平盘，然后按住碗倒扣，拿走碗即可享用美味了！

Tips：干货看这里！1、猪油可以让成品有光泽、更润、不容易变硬，不可以省略。

2、碗内刷猪油，为了定型装饰材料，同时可以防粘，方便脱模。

3、如果不马上吃，可以抹猪油后，垫上一层保鲜膜，全部材料压平压实后，装入密封袋冷冻保存即可。吃的时候再蒸一蒸即可。这种方法可以家里吃饭的小碗多做一些，方便保存。

4、还可以做成紫糯米、黑糯米口味的。

5、甜度来源在于白糖和红豆沙的甜度，大家可以按照自己的喜好来调节。

这款美味又简单的“自制八宝饭”大家都学会了吗？欢迎在评论区晒出自己的成功作品哟！

喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。