太原肖墙丸子汤怎么样，太原南肖墙丸子汤哪家正宗

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那是很久以前的事了！还是1960年代初。小时候食欲不振，当时帽儿巷（今食品街）有一个东北籍的老中医红遍并州城。父母慕名找他给我瞧瞧。这老头善吹保证让我半年成个小胖子。啥也没干一次三，五元钱。老头挺能吹牛！曾记得吹马占山，邓铁梅打日本！每次去过帽儿巷准要去鼓楼街上的南肖墙饭店喝碗丸子汤，曾记得是门口大铁锅上架只鸡，锅内有大骨头。汤在翻滚，将十几颗丸子倒入略煮便舀到碗中，韭黄与莞荽一撒香气扑鼻。这种情况1970年代还在。后来便成了鼓楼街上的杂割，丸子汤了。随着房地产改造早已不见了这些小店。倒是在太原一些街巷出现了不少羊杂，丸子汤店。但味道早已今非昔比，不是那么回事了。

可能那是困难时期，人们很少有那种消费欲望和经济条件。偶尔喝上一回记忆难忘吧？但铁锅上架鸡与锅中熬着的骨架是记忆清新的。今天的丸子汤与羊杂割店却不见了骨架与烧鸡，那种品牌式的招牌的确是失传了。有十几年不去喝羊杂汤和丸子汤了，也不敢下断语今天是否还有那真正传统的民间小吃吗？

我想任何时代吃食总是百姓首先关注的头等大事。看似一碗丸子汤或“羊杂汤，小吃却有大文章。新太原建城近千年，古晋阳城的食文化应该有所传承！山西饭菜“晋菜比不得川，粤，京，鲁，淮扬等八大系例！但传统的晋中八大碗还是应该推陈。作为民间食品文化分支的小吃系例“丸子汤与羊杂汤我认为还是好好挖掘传承的好！因为未来转型发展三晋旅游还是需要有地方特色“食文化辅助支撑的！为我们太原早日成为西安式文化旅游城而努力作好准备！

作为一个从小在太原长大的人，个人认为南肖墙丸子汤是太原的经典美食之一，南肖墙丸子汤虽然并不是太原的传统美食，但是铜锣湾的南肖墙丸子汤却是一家开业将近20年的老字号店，并且南肖墙丸子汤还遍布了太原的大街小巷，几乎太原的每条小巷中都有一家南肖墙丸子汤。

那么，南肖墙丸子汤究竟好喝吗？“一千个读者就有一千个哈姆雷特”，每个人对于南肖墙丸子汤的评价可能都各不相同，从个人角度来说，南肖墙丸子汤是好喝的，而原因在于以下几点：

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1、丸子劲道南肖墙丸子汤的丸子是用肉和面粉炸制而成的，丸子吃起来Q弹劲道，并且没有一丁点油腻味，吃起来香味十足。

2、汤汁鲜美南肖墙丸子汤的汤汁据说是用牛骨专门熬制的汤汁，看起来似乎平淡无奇，没有那么浓白诱人，但是喝起来味道却十分鲜美。

3、价格实惠南肖墙丸子汤一份价格大概在5元左右，所给的丸子分量比较多，个人认为比较实惠。

最后，有必要一提的是太原的南肖墙丸子汤很多，每家店铺的水平也各不相同，个人感觉铜锣湾的南肖墙丸子汤是最好喝的，你觉得呢？

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