河南梅豆角糕点的做法，河南豆角糕点的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材主料梅豆角500g尖椒1个辅料油适量盐适量蒜适量葱适量姜适量步骤1.梅豆两边去硬边，摘净。清洗。2.梅豆切斜刀。3.尖椒，蒜，姜，葱切好，4.油热后，小花椒，姜，葱花先入锅出香味，尖椒随后入锅。5.尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入盐。6.梅豆角炒至熟透，放蒜未，准备出锅。7.开吃吧。小贴士

北京名小吃——“门丁肉饼”主辅料：

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调料：盐，鸡精，酱油，料酒，香油，花椒

做法1、取约一斤面粉，加冷水，和成面团。稍微硬一点，然后在往里面砸水。醒发10分钟左右备用。

2、牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、鸡精、花椒水（开水泡花椒约２０分钟）、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀，再撒上葱末（要多一点，别搅拌到肉里）。

3、将面团取出下剂，包入肉馅和葱花，制成门钉形状的饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

老北京的经典风味小吃——美丽的蝴蝶酥材料低筋面粉220克，盐1.5克，细砂糖5克，水125克，玛琪琳180克，黄油40克，高筋粉30克，清水适量，白砂糖适量

做法1.面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合

2.加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。

3.分次加入清水，揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

4.取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片，面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间，把一边的面皮向中间折起

5.再取另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。

6.叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，如叠被子一样折成4折，放入冰箱冷藏30分钟，这样反复3次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。

7.千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形。在面皮上刷上一层清水。

8.刷上清水后，稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。

9.沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。

10.切成约0.8cm厚度的小片，切的时候会压瘪，没有关系，放入烤盘后修正造型即可入炉。

梅花柿子饼（西安小吃材料１，柿子（熟透的软的），２，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），３，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），４，油

做法１、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。

２、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。

３、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。

４、把面团分成大小均等的几份。

５、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。

６、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。

７、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。

８、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。

老北京小吃新整法—可乐版豌（黄）豆黄材料黄豆500g，水，糖50g，吉利丁

做法1，黄豆用水泡一个晚上后，去掉皮用高压锅，上气后15分钟

2，将煮烂的黄豆加适量水（我建议用牛奶或淡奶油，我家当时都没，就只能用水了）打成厚泥

3，过筛黄豆泥后加入糖粉后加入融化的吉利丁片（我这次用了2片半，可以成型但非常嫩，要样子好看可以加到4片看看）

4，进冰箱冻成型即可，切成小块

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