酥皮破酥解决办法，酥皮点心的皮不酥了怎么办

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酥皮点心不可以进行冷冻保存的，他会破坏口感，吃起来不像放进去之前那样的酥脆，不建议放进冰箱进行冷冻保存，要是想要保存没有吃完的酥皮点心，可以放在密封的罐子里或用保鲜袋包好就行了，这样既不会破坏点心的口感还可以进行保存

的做法，酥皮点心怎么做好吃，酥皮点心的家常做法

材料：

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A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g) B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量 C馅料：芋泥馅适量 做法： 1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。 2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克的油酥，搓圆备用。 3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端擀成薄片后，由内向外卷起，再重复这些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。 4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部擀成圆薄片备用 5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！ 我做芋头酥基本按这个方子做的，做绿茶酥时在油酥里加入了少许的绿茶粉，馅心是用莲蓉包的！ 按这个方子做得很成功，只是要注意油酥皮一定要均匀，才能制作出层层漂亮的酥脆皮。

白酥皮点心的家常做法大全怎么做好吃

1.砂糖放入冰水融化备用。2.低粉、高粉、盐混合均匀后加入冰水开揉，揉到差不多的时候加入融化的黄油（40克）3.揉到无颗粒后用保鲜膜包好放入冰箱1小时。面团不用揉太久，成团无颗粒就可以了。4.黄油（180克）放入保鲜袋用擀面杖瞧打成薄片，5 6毫米厚就可以，放入冰箱冷藏。5.将面团及黄油取出，面团赶成黄油两倍大，减面团对折，黄油裹入面团。6.赶成长方形。7.叠被子一样把面片叠成四折后放入冰箱冷藏20分钟。如此反复五次，每次叠完被子之后都要冷藏20分钟，最后一次冷藏4小时。不要嫌麻烦哦做酥皮就是要有足够耐心。8.我冷藏过四个小时之后的被子赶完是这个样子的，看着是普通的面片，烤过才知大有乾坤哈哈9.叠成各种形状，烤了10个，还留了八个面片冻起来馋了再拿粗来烤10.即使不造型直接烤也很美味，我在上面抹了蛋黄，撒了糖渣，果酱、巧克力都可以抹在上面

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白酥皮点心的做法

1.准备糖与面

2.准备橄榄油和牛奶

3.糖与面拌匀

4.加油拌匀

5.再加牛奶和成絮

6.根据面团的软硬和成软硬适中的面团

7.饧发30分钟以后

8.揪成大小相同的小面团

9.擀成长舌型

10.卷起来

11.将卷起来的面转90度再擀成长舌

12.再郑成面团再饧十分钟

13.然后将面团竖起来擀成皮

14.包上豆沙馅

15.放在烤盘上（略按扁些）再按上几芝麻16.165度中层烤20分钟既可

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