红烧排骨土豆的家常做法孩子爱吃，糖醋排骨红烧排骨的家常做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家常红烧排骨的家常做法食材用料猪肋排一根红辣椒3个大蒜3瓣香菜5根花生油适量酱油适量豆瓣酱适量盐适量鸡粉适量1.猪肋排切成小段后，烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。（这个过程老公提前帮我弄好了，所以没有拍到）2.红辣椒去籽切丝，大蒜切碎，香菜切碎备用。3.锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。4.捞出控油备用。5.锅底留油放入辣椒，大蒜爆香。6.再倒入排骨翻炒均匀。7.放豆瓣酱，酱油翻炒均匀。再加入盐调味。8.再倒入高汤煮开（我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁）熬至汤汁快收干，放入适量鸡粉调味。9.最后装盘，撒上香菜即可。10.开吃吧！是不是很有食欲呢！

怎么样做烧排骨？

最简单的红烧排骨做法：

*

好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

家常烧排骨怎么做？

家常烧排骨

1准备食材

2排骨洗净放入凉水锅，开大火让排骨和水一起升温

3等锅中水大开并且不在有新的浮末增加时，关火捞出排骨洗净备用

4焯好的排骨

5起油锅，油热下葱姜大料爆香

6放入排骨翻炒

7加红烧汁

8翻炒至每块排骨上色，倒入适量水

9加盐

10加一点味极鲜

11盖盖炖至收汁，出锅装盘

12开吃

家常烧排骨，没有太多讲究的。一般的3～5口之家，准备1000g的肋排即可。葱姜及各种调料。先将排骨洗净，分根起开，剁成3厘米～4厘米长的段，放入清水中浸泡20分钟左右，将血水浸出。锅中加入温水，将排骨放入，加料酒，烧开后焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净。锅置火上，添加植物油，烧热时放入几粒大茴和花椒粒、丁香、桂皮，即将排骨入锅煸炒至变色，加入老抽翻炒，使排骨均匀的上色，添加适量的清水，加入葱段、姜块，烧开后转小火，慢炖1小时左右，加入少许冰糖和食盐，用文火收汁，至汁浓肉烂离骨即可出锅。如果切一些土豆块或冬瓜片，一起炖食营养会更好的。

排骨怎样做 排骨做法大全

1、红烧排骨 材料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。 （1）排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。 （2）开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 （3）冰糖敲碎。 （4）锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 （5）小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 （6）把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 （7）倒入少许酱油上色。 （8）放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。 （9）倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 （10）汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅装盘。 2、糖醋排骨 材料：排骨500克辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。 （1）排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。 （2）捞出排骨，沥干水分。 （3）盛出一小碗排骨汤备用。 （4）锅中热油，加适量糖炒出糖色。 （5）放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。 （6）加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。 （7）收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。 （8）出锅，撒上白芝麻即可。 3、粉蒸排骨 材料：排骨500克，大米100克。辅料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。 （1）排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。 （2）将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制 （3）将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。 （4）将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。 （5）将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。 （6）高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。 4、可乐排骨 材料：排骨500克，可乐一罐。辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。 （1）肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。 （2）炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。 （3）倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。 （4）最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。