曲奇空气炸锅做法，曲奇的做法和配方

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黄油曲奇：

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原料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1/4小勺烘焙：烤箱中层、190度、10分钟左右做法：1、黄油切成小块，室温使其软化。2、用打蛋器搅打至顺滑。3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。6、加入香草精，搅打均匀。7、筛入低筋面粉8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。营养价值：黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。此外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。其可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。黄油还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

江米条的制作

1)把糯米泡15天后发酵。 　　(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。另一种做法　　原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤 　　工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品 　　制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条 　　坯倒入拌浆机内搅合和拌炒，即为成品。 　　质量标准 规格形状：条形长短一致，不起拐，不粘连，不碎。 　　表面色泽：浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。 　　口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。 　　内部组织：具有均匀的小蜂窝。

北方炸江米条果的方法

材料： 糯米粉（即江米粉）..........1斤 水..........................8两 麦芽糖......................3两 装饰用砂糖.................少许 做法： 1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开 2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀 3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团 4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段 5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连 6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度 7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃） 8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠 9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖 10、待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）

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