酥皮点心用冷水还是热水和面，做酥皮点心可以用黄油吗

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是的，做法如下食材主料：

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面粉200g植物油60g低筋面粉150g油 70g辅料：葡萄干适量芝麻适量红糖适量花生仁适量鸡蛋1个清水适量盐3g白糖5g步骤：1.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟2.水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。（我分了六份，不大均匀哈哈）4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入5.以包包子的手法裹住油酥6.封口向下按扁7.擀成牛舌状8.从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟9.取一份出来竖放10.擀成牛舌状11.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟12.在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的13.十五分钟过后，取一份面卷对折压扁14.擀成薄片15.放入馅料16.像包包子一样包好，封口要捏紧。像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁17.在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀18.表面刷蛋液19.撒少许熟芝麻20.烤箱175度预热后，烤25分钟即可

用黄油做酥皮点心的方法

中式酥皮点心的用料水油皮 菜油 37克中筋面粉 105克开水 45克酥皮 中筋面粉 90克菜油 40克牛舌饼馅料 中筋面粉 70克黑芝麻 30克糖 30克自制椒盐 4克盐 2克食用油 20克蛋黄馅 咸蛋黄 140克奶粉 40克椰粉 40克糖 40克中式酥皮点心的做法步骤将做法保存到手机步骤 1水油皮：开水和面，烫面后加油揉成团步骤 2酥皮：中筋面粉和油混合成油面团，保鲜膜封住静置10分钟（用低筋面粉代替会粘手）步骤 3均匀把水油皮和酥皮平均分成10份（每份大概32克），水油皮包住酥皮，擀平卷起醒发10分钟步骤 4space按扁沿长的一端擀平卷起，醒发十分钟步骤 5space中间按一下，对折按平，捏圆包住馅料，16克馅配32克皮，方子可以做10个两指宽一指长的点心步骤 6space包的时候要注意不要把皮压裂……左边是正确的（光滑，烤制完成后才能成功得到千层酥皮），右边的不小心把皮擀裂了（有裂纹，会漏油?，成品不会分层，口感特别油腻）步骤 7space刷上蛋液洒上白芝麻步骤 8space180度烤50分钟（两指宽，不到一指长，造型好看一些，但是内里的面皮不易烤透，50分钟会稍微有点干硬） 180度25分钟（三指宽，一指半长，烤制时间短，相对更好吃，酥软些） 蛋黄酥190度30分钟（上色效果好一些）

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