粤式清蒸排骨，如何清蒸排骨汤好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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调料：淀粉、黄豆酱、盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉

【详细做法】

1.去买两根排骨，可以让老板帮忙斩成小块，买回来的排骨加入2勺淀粉、把它搅拌均匀，然后用清水清洗几次，这样子可以让淀粉把排骨里面的血水跟杂质吸收掉，让排骨洗得更加干净。洗干净的排骨，放在漏勺上沥干水分。

2.准备半头大蒜，把它剁成蒜末，然后放入沥干水分的排骨里面，大蒜可以放多一点，这样子做出来的排骨香味更浓。接着来腌制一下排骨，放入半勺黄豆酱、小半勺盐、一小勺白糖、少许蚝油、一小勺生抽、一点点料酒、少许胡椒粉，把它全都搅拌均匀腌制30分钟入味，时间长一点就入味一点。腌制好了之后，倒入一点花生油，放入一小勺淀粉，继续把它们搅拌均匀，然后装入一个大盘子里面，让排骨铺得薄一点，这样子容易熟。

3.锅里放水烧开，把准备好的排骨放入锅里，盖上锅盖，然后开大火蒸15-20分钟，如果想要排骨更加软烂一点，那就蒸久一点。时间到了之后，一股香味就跑出来了，把蒸好的排骨拿出来，撒上一点葱花就可以开吃了，这一道香喷喷蒸排骨就算是做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下呀。

制作清蒸排骨，首先要准备好排骨和葱姜，香菜以及豆豉、食盐、鸡精、蚝油、白糖、料酒、生抽和胡椒粉这些配料。

清蒸排骨的做法-清蒸排骨的配料

将葱、姜、香菜分别切末，放在盘中备用。

清蒸排骨的做法-配料切末备用

排骨放入碗中，接着加入料酒，加入姜末和葱末，加入胡椒粉，鸡精，白糖，食盐等其余所有配料，最后加入食用油搅拌均匀。

清蒸排骨的做法-将排骨搅拌均匀

开火，将搅拌好的排骨入锅蒸15分钟。关火，出锅前撒香菜末，清蒸排骨就完成了。

一、家常清蒸排骨怎么做第一步：排骨1斤，油盐适量，鸡精少许，生抽适量，蒜碎少许。第二步：排骨清洗干净之后去血水，放入盆中沥水待用。第三步：姜碗中放入蒜末，油盐，生抽和鸡精，搅拌均匀后浸泡入排骨。第四步：将碗上锅蒸，熟透后就做好了这道菜了。二、豆豉清蒸排骨怎么做第一步：排骨一斤，生抽，排骨酱，生粉，鸡粉，芝麻油，白糖，面豉酱适量。第二步：排骨切块之后焯水，沥干之后加入大碗中。第三步：仔大碗中放入排骨酱和豆豉酱，一勺生粉，鸡粉，白糖，充分搅拌均匀。第四步：滴入几滴麻油后，腌制大约半个小时。第五步：锅中加入水后烧开，隔水蒸排骨，二十分钟即可出锅。三、荷叶清蒸排骨第一步：排骨一斤，荷叶，盐，油8ml，生粉，生抽，蚝油，葱蒜末，白糖。第二步：干荷叶热水泡软，清洗之后切排骨。第三步：排骨裹上生粉蚝油生抽，搬入葱蒜爆乳荷叶中蒸熟。

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