王刚的清炖排骨山药玉米，王刚做美食视频清炖排骨
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【清炖排骨汤】
准备食材：
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排骨、大葱、生姜、盐、花椒。做法：
第一步：将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。
第二步：锅内加入适量的水，凉水下锅，放入清洗干净的排骨，清炖排骨不要加太多的调料，也不要加料酒，只需要加入适量的葱段、姜片和花椒粒，再加几片山楂干，加山楂干不仅可以让排骨炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。
第三步：盖上锅盖，大火将汤汁煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，不用换水，直接转为中小火，炖一个小时，炖40分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，盖上锅盖，再炖20分钟。
第四步：炖20分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻地搓一下排骨，如果可以轻松地插进去，排骨就炖得软烂入味了，出锅前，再撒点葱花和香菜，点缀增香，一道营养美味的清炖排骨汤就做好了！
大骨头炖排骨的做法？1.首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟，这步骤主要是要泡出血水。2.第一遍煮排骨，排骨要凉水下锅，煮沸后把排骨捞出来，这锅水要倒掉3.在接一锅清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4片干山楂片 4.在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可。在煮的过程中不要放盐，盐也不要直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗在放盐和香菜即可。 5.这是煮了一个小时的汤，可以喝，但是是清汤。如果想喝那种白白的排骨汤就请继续煮。 6.这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了，此时的汤是浓浓白白的。舀到碗里放盐即可喝了。
材料: 猪排骨/猪脊骨 2斤，萝卜 半斤，大葱 1/3根，大蒜 6瓣。梨汁（可替代） 4勺，白糖 2勺，酱油 5勺，白胡椒 2克，芝麻盐 1勺，芝麻油 1勺，红枣 4颗，胡萝卜 1根
做法步骤
1、排骨或者脊骨冷水浸泡2小时以上，中途换水几次，泡出血水。
2、冷水下锅焯水。
3、另烧一锅开水。
4、将焯水洗净血沫的大骨放入烧开的水中。
5、加入切好的萝卜片。
6、烧开，小火焖煮15分钟.
7、弄好葱蒜。
8、打成碎。
9、将所有调料放在一起。如果没有梨汁用1勺白糖+4勺纯净水代替。
10、混合。
11、焖煮15分钟后捞出萝卜。
12、取出萝卜后继续将牛大骨焖煮30分钟，后将牛骨高汤倒出。
13、锅里放入2/3的调料。
14、放入骨头拌匀。
15、加入2大杯滤去浮油的猪肉汤。
16、焖煮40分钟。
17、加入红枣，胡萝卜倒入剩下的1/3调料汁，继续焖煮15分钟。
18、收汁出锅。
猪肉排骨汤做法？纯猪肉排骨汤：把排骨剁成一寸长小块，用水洗净，洗的时候加盐和料酒捞出来放入锅里加水煮开，再把排骨从开水锅里捞出来冲洗干净血沫，锅里加入净水，把排骨倒入，加生姜、葱段煮半个小时，加盐在煮半个小时，出锅加葱花。
猪排骨剁成一寸的段洗净备用，取一小块火腿火或腊肉切小块，生姜切大片，热锅下猪油，放入排骨，生姜火腿，中火煸炒，至排骨金黄点入黄酒，加入适量的开水大火烧开小火煨一小时，在加入自己想吃的配料，大火煨两小时即可
1.
葱切成葱花；
2.
猪排骨洗浄，然后放入沸水中焯透，捞出；
3.
小碗中加入蒜泥、味精、酱油、香油调匀，制成味汁；
4.
锅中加入适量清水，加入葱段、姜块、花椒、八角、精盐烧开，再放入排骨煮至熟透，拣去葱、姜、花椒、八角；
5.
出锅装碗，再撒入香葱末，配味汁即可。
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